Книга интересная, но совсем не понятно как готовить. И рецепты не простой крестьянской кухни, потому что используются например соус бешамель или осетрина, есть рецепт голландского соуса.
Очень интересно почитать с точки зрения взгляда на еду из глубины веков. Общество совершенствуется, появляются новые взгляды на питание в том числе, но хочется взять больше старинной мудрости, как жили наши предки. Спасибо им большое, и спасибо авторам, кто поделился этой мудростью и тем, кто донес ее до нас)
Для меня книга представляет более исторический интерес к русской кухне и сборник идей. Так готовить я не буду. Для меня много экзотики. Приведены рецепты по мясу, дичи, рыбе, немного по выпечке, холодным закускам, соусам. Есть про уксусы, мед квас, вино. Тяжело воспринимается система мер тех времен и объемы продуктов при изготовлении. В целом книга классная. Буду использовать идеи и советы по хранению продуктов.
Reviews of the book «Рецепты старинной русской кухни: скоромный и постный стол. Секреты хранения продуктов», 3 reviews