Купил эту книжку-брошюру скорее из-за старого русского языка, на котором безымянный автор написал свои рецепты Обожаю этот слог и язык вцелом. Рецепты блинов и ОЛАДЬЕВ коротенькие, без иллюстраций и ради экономии места наверное часто содержат ссылки на предыдущие базовые рецепты. Не всё лично для меня преемлемо в плане кулинарного интереса и моих предпочтений. Но при этом считаю, данную книжку предтечей и первоисточником для современных уже соответствующих изданий. Единственным небольшим недостатком, на мой взгляд, являются несостыковки при пересчете применявшейся тогда системы мер в современную. Допустим, понятие «бутылка» имеет значения: «винная» и «водочная» с разными, конечно, объемами. Какую применить – наверное только опытным путем установить можно. А вцелом – книжку рекомендую и как образчик русской письменности XIX века и как вполне рабочее руководство современного кулинара.
Это больше похоже на брошюру с рецептами нежели на книгу. Сами рецепты не плохие, только приготовить по ним не каждый сумеет, т.к используемые меры весьма приблизительны. Но для коллекции, если вы любите готовить эта книга может пригодится.
Reviews of the book «Лучшие московские блины. Старинные рецепты приготовления блинов и оладьев», 2 reviews