Основной контент книги Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров
Text PDF

Book duration 887 pages

2024 year

0+

Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров

Учебник для вузов. Издание 6, переработанное и дополненное
author
collective work
$17.09

About the book

Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения,режимы хранения и сроки годности. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукции и организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.

Log in, to rate the book and leave a review
Book Коллектива авторов «Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
31 December 2023
Writing date:
2024
Volume:
887 p.
ISBN:
978-5-394-05428-0
Total size:
2.7 МБ
Total number of pages:
887
Copyright holder:
Дашков и К
Download format:
Text
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Urology
Collective work
Text PDF
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок