Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров
Text PDF

Volume 304 pages

0+

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров

authors
и. н. семенова,
Олег Рудаков
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$8.73

About the book

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Менеджмент», «Управление качеством», а также для магистрантов, аспирантов, работников торговых организаций и специалистов, работающих в области экспертизы качества и безопасности продукции.

Log in, to rate the book and leave a review
Book И. Н. Семеновой, Олега Рудакова et al. «Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
304 p.
ISBN:
978-5-8114-1954-8
Total size:
3.5 МБ
Total number of pages:
304
Text, audio format available
Average rating 4,7 based on 233 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,9 based on 35 ratings
Audio
Average rating 4,2 based on 732 ratings
Text
Average rating 4,9 based on 2581 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,7 based on 784 ratings
Audio
Average rating 4,8 based on 60 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,3 based on 31 ratings
Text PDF
Average rating 5 based on 1 ratings
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings