Основной контент книги Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08). Учебное пособие
Text PDF

Volume 313 pages

2018 year

0+

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08). Учебное пособие

Not for sale

About the book

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

Log in, to rate the book and leave a review
Book Натальи Клименко, Татьяны Якутиной et al. «Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08). Учебное пособие» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
18 July 2018
Writing date:
2018
Volume:
313 p.
ISBN:
978-5-222-29808-4
Total size:
2.0 МБ
Total number of pages:
313
Copyright holder:
Феникс
Download format:
Text
Average rating 0 based on 0 ratings