Read the book: «Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов», page 2
Шоколадное мороженое
Нежное шоколадное мороженое, приготовленное дома. Его создание не требует особых усилий, с этой задачей справится даже ребенок.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко – 200 гр.
Сметана – 200 гр.
Какао – 1 ст. л.
Шоколад – 15—20 гр.
Способ приготовления:
Измельчите шоколад любым удобным способом.
В глубокой миске смешайте сметану, сгущённое молоко и какао-порошок.
Взбейте смесь с помощью миксера в течение 2—3 минут.
Добавьте к смеси измельчённый шоколад и тщательно перемешайте.
Переложите массу в контейнер и поместите в морозильник на 3—4 часа.
Восхитительное, мягкое шоколадное мороженое готово! Угощайтесь!
Шоколадно-ореховая колбаска
Шоколадная колбаска – это любимое лакомство для многих. Когда мы были детьми, наши мамы часто радовали нас этим десертом. Приготовление довольно простое, попробуйте сами.
Ингредиенты:
Песочное печенье – 200 гр.
Какао-порошок – 4 ст. л. (без горки)
Мягкое сливочное масло – 100 гр.
Сгущенное молоко – 120 мл.
Грецкие орехи – 80 гр.
Способ приготовления:
Измельчите печенье любым удобным способом.
Также порубите грецкие орехи и объедините все ингредиенты.
Добавьте какао-порошок и размягченное масло, тщательно перемешайте.
Введите сгущенное молоко и снова хорошо перемешайте.
Укладывайте массу на куски пленки, формируя колбаски, и закрутите плотно. Отправьте в холодильник.
Через час достаньте колбаски и прокатите их на столе для округления. Масло немного застынет, что облегчит процесс. Верните в холодильник до полного застывания.
Освободите готовую колбасу от пленки и обваляйте в какао или сахарной пудре. Нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Арбузное мороженое
Кто не любит арбуз? А пробовали ли вы когда-нибудь мороженое из него? Это действительно очень вкусно! Вот как его приготовить:
Ингредиенты:
Арбуз – 300 гр.
Молоко – 500 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Ваниль – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Нарежьте арбуз на небольшие кусочки и уберите семечки.
Перемешайте арбуз с сахаром и ванилью удобным для вас способом, например, в блендере.
Соедините полученную массу с молоком.
Перелейте смесь в контейнер и отправьте в морозильник на 3 часа.
Спустя 3 часа достаньте контейнер и еще раз перемешайте массу (это сделает мороженое более воздушным).
Уберите в морозильник еще на 1—2 часа.
Ваше освежающее мороженое готово! Приятного аппетита!
Нутелла без орехов
Нутеллу можно приготовить самостоятельно, не используя орехи и шоколад. Такой вариант будет менее калорийным, но все равно очень вкусным.
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Сливочное масло – 35 гр.
Способ приготовления:
В отдельной сухой посуде смешиваем сахар и муку.
Добавляем какао-порошок и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем примерно 60 мл холодного молока и хорошо перемешиваем, чтобы не образовывались комки.
Затем соединяем с остатками молока и доводим до кипения на медленном огне, пока смесь не загустеет.
После этого выключаем плиту, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Даем остыть и можно приступать к дегустированию. Храним в холодильнике в стеклянной банке или пластиковом контейнере.
Сметанный десерт с малиной
Вкусный и простой в приготовлении десерт из сметаны с малиной – по сути, это йогурт, в который можно добавлять любые ягоды по вашему выбору.
Ингредиенты:
Сметана – 4 ст. л.
Малина – 100 г.
Сахар – 1 ст. л. (можно немного больше)
Ваниль – щеп.
Способ приготовления:
В блендере или глубокой узкой посуде объедините малину, сметану, сахар и ваниль.
Измельчите смесь с помощью блендера до получения однородной массы, на это потребуется примерно 20 секунд. Для того чтобы ягоды оставались более целыми, достаточно смешивать всего 10 секунд.
Готовый десерт из малины, сахара и сметаны вылейте в красивую миску, сверху украсьте свежими ягодами и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Мандариновый мармелад
Хочу предложить вам рецепт домашнего мармелада без добавления ароматизаторов, красителей и консервантов. Хотя он не самый полезный из-за большого количества сахара, но все же без химии!
Ингредиенты:
Желатин – 2 ст. л.
Мандарины – 4 шт.
Сахар – 200 гр.
Вода – 280 мл.
Способ приготовления:
Залейте желатин 70—80 мл холодной воды и дайте настояться 15—20 минут.
Очистите мандарины, нарежьте их на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю.
В отдельной миске подготовьте нужное количество очищенной воды.
Варите полученную смесь 15—17 минут.
Процедите настой через сито и добавьте сахар.
При желании можно добавить оранжевый краситель.
Перемешайте все ингредиенты и подогревайте смесь, пока сироп не станет однородным.
Введите в сотейник подготовленную желейную массу и продолжайте подогревать, но не доводите до бурного кипения.
Разлейте мандариновую массу по формочкам и охладите в течение 5—7 часов.
Кекс из мороженого
Этот вкусный и очень легкий в приготовлении кекс из трех ингредиентов обязательно порадует вас и ваших детей! Он настолько яркий и притягательный на вкус!
Ингредиенты:
Пломбир – 200 гр.
Мука – 150 гр.
Кондитерская посыпка – 40 гр.
Способ приготовления:
Включаем духовку и разогреваем ее до 175˚C.
Смешиваем 200 г мороженого с 150 г муки до получения однородной массы.
Затем добавляем 40 г кондитерской посыпки и тщательно перемешиваем.
Ингредиенты:
Готовую массу выкладываем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
Выпекаем кекс в разогретой духовке на протяжении 35—40 минут при температуре 180˚C.
Наслаждайтесь результатом и радуйте своих близких этим прекрасным лакомством!
Мороженое из сметаны и сгущенного молока
Приготовленное в домашних условиях мороженое из сметаны и сгущенного молока получается невероятно мягким и вкусным. В нем нет никаких химических добавок и консервантов. Процесс приготовления быстрый и легкий.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко – 200 гр.
Сметана 20% – 380 гр.
Ванильный сахар – 25 гр.
Способ приготовления:
Подготовьте все необходимые продукты.
Сметана должна быть свежей и без кислинки.
Поместите сметану в глубокую миску.
Добавьте сгущенное молоко.
Всыпьте ванильный сахар.
Тщательно взбейте все ингредиенты с помощью миксера.
Полученную смесь перелейте в контейнер.
Закройте крышку и поместите в морозильник на 8—10 часов.
Ваше мороженое готово, наслаждайтесь!
Мороженое в печенье
Получается великолепный и сытный десерт, который сможет приготовить даже ребенок, так как процесс очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
400 г мясного фарша (говядина и свинина)
Творог – 200 гр.
Сахар – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Печенье – 200 гр.
Ваниль – 1 гр.
Способ приготовления:
В творог добавляем сахар, сметану и ваниль, тщательно перемешиваем вилкой (блендером не взбиваем). Для десерта можно использовать любое печенье. На каждое печенье наносим 1—2 ч. л. творожной массы и накрываем вторым печеньем. После этого помещаем в морозильник на 1 час, и наше мороженое будет готово.
Шарики-конфетки из кукурузных палочек
Нежные и ароматные шарики из кукурузных палочек напоминают сладости «Рафаэлло»! Обязательно попробуйте сделать их для себя и своих близких!
Ингредиенты:
6 варёных яиц для начинки
Кукурузные палочки – 120 гр.
Сгущённое молоко – 250 гр.
Масло сливочное – 1 пачка
Способ приготовления:
1. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить в комнатной температуре для размягчения.
2. Кукурузные палочки смять или измельчить в блендере в крошку. Часть крошек оставить для панировки.
3. В кукурузную крошку добавить сгущённое молоко и сливочное масло.
4. Перемешать всё до однородной массы, из которой можно лепить. 5. Скатать шарики и обвалять в кукурузной крошке. 6. Выложить на плоскую тарелку и поставить в холодильник на час и более.
Творожные шарики
Рецепт очень простой – без необходимости выпекания или жарки.
3—4 луковицы и 3—4 зубчика чеснока
Эти нежные и вкусные шарики необременительны в приготовлении, и их легко сделать даже для тех, кто не обладает кулинарными навыками. Просто смешайте творог с крошками печенья, придайте массу нужную форму, и десерт готов. Это отличное решение для тех, кто хочет побаловать себя и близких чем-то сладким, не затрачивая много времени. Уверен, каждый оценит этот легкий и воздушный десерт, который добавит изюминку в ваше утро и поднимет настроение на целый день. Попробуйте – и пусть каждый новый день начинается с радости и сладости!
Ингредиенты:
Творог – 200 гр.
Печенье – 200 гр.
Сахар 100—150 гр.
Какао – 30 гр.
Способ приготовления:
1.Первое, что нужно сделать, это в блендере перемолоть печенье в муку. 2. В посуде перетираю творог и сахар (погружным блендером). 3.Постепенно добавляю молотое печенье. 4. Вмешиваю массу до эластичной текстуры, чтоб не крошилось и не липло к рукам. Возможно, печенья вам потребуется другое количество. Это зависит от влажности творога. 5.Добавляю какао-порошок и перемешиваю. 6.Небольшие кусочки «теста» скатываю в шарики небольших размеров. 7.Отправляю в морозилку на 10 минут, или в холодильник на 20 минут. Приятного аппетита!
Шарики из попкорна
Из попкорна и зефира я обычно готовлю вкусные сладкие шарики к чаю – быстрый и очень приятный десерт, который обязательно понравится как детям, так и взрослым. Эти хрустящие лакомства отлично подходят для любого праздника, а процесс их приготовления прост и увлекателен.
Ингредиенты:
Попкорн – 1/2 стакана зерен или около 100 г готового попкорна
Зефир – 100 г
Растопленное сливочное масло – 1/4 стакана
Способ приготовления:
Приготовьте попкорн, следуя инструкциям на упаковке. Можно использовать микроволновую печь или кастрюлю с крышкой.
Растопите масло в микроволновке примерно за минуту.
Добавьте нарезанный кусочками зефир в растопленное масло и снова прогрейте в микроволновке 1—2 минуты, пока зефир полностью не расплавится. Выньте и хорошо перемешайте до однородной липкой массы.
Влейте зефирную смесь к попкорну и тщательно перемешайте ложкой, чтобы все зерна были покрыты.
Формировать шарики удобнее всего руками, предварительно смазав их растительным маслом, или же использовать ложку для мороженого – так будет быстрее и аккуратнее.
Лучше всего такие сладкие шарики употреблять свежими или в течение 1—2 дней. Их можно упаковать в прозрачные пакетики или целлофан для угощения на празднике или в качестве домашнего десерта.
Пирожное «Картошка»
Без необходимости выпекания и из самых простых ингредиентов! Классические пирожные «Картошка» из печенья со сгущённым молоком пользуются популярностью у всех – их не только приятно есть, но и легко, и быстро приготовить! Когда хочется побаловать себя чем-то вкусным, когда неожиданные гости уже на пороге или просто для уютного вечернего чаепития – этот десерт станет отличным решением.
Ингредиенты:
Печенье – 300 г
Сгущённое молоко – 190 г (половина банки)
Сливочное масло – 100 г
Какао-порошок – 2 столовые ложки (для обсыпки)
Приготовление:
Измельчите печенье любым удобным способом. Я предпочитаю использовать специальный измельчитель, но можно также воспользоваться мясорубкой или поместить печенье в пакет и аккуратно разбить скалкой. В результате получите крупные крошки, что никак не повлияет на вкус пирожных.
В миске взбейте мягкое сливочное масло и сгущённое молоко до однородной консистенции, используя миксер.
Добавьте к масляной смеси крошки печенья и тщательно перемешайте до получения плотного, однородного теста, из которого легко лепить.
Насыпьте какао-порошок на тарелку. Из полученного теста сформируйте продолговатую или округлую форму – по желанию, можно придать им неровные очертания, чтобы они больше походили на картофель. Обваляйте каждое пирожное в какао со всех сторон и выложите на пергамент.
Поставьте готовые пирожные в холодильник минимум на час, чтобы они хорошо охладились и застынули.
Готовые «Картошки» можно подавать к чаю – приятного аппетита!
Новогодний десерт «Шишки»
Всего из трёх ингредиентов – легко, быстро, просто и празднично! Новогодний десерт без выпечки из кукурузных хлопьев со сгущённым молоком и орешками, напоминающими заснеженные шишки, украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Кукурузные хлопья (сухой завтрак) – 200 гр.
Варёное сгущённое молоко – 380 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
Способ приготовления:
В глубокую миску выложите кукурузные хлопья. Если они крупные, аккуратно помните их руками, чтобы сделать более мелкими и удобными для смешивания.
Грецкие орехи можно измельчить ножом, но для более однородной текстуры лучше использовать блендер. Измельчите орехи до мелкой крошки, не превращая их в ореховую пасту.
В миске соедините хлопья и измельчённые орехи. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ореховой крошкой.
Влейте варёное сгущённое молоко. Оно придаст сладость и сделает массу липкой и пластичной. Перемешивайте до равномерного распределения сгущёнки по всей массе, чтобы шишки хорошо держали форму.
Для формовки шишек используйте конусообразные рюмки – наполняйте их десертной ложкой и хорошо утрамбовывайте массу. Если рюмок нет, сформируйте шишки руками, слегка увлажнив руки для удобства.
После формирования посыпьте каждую шишку сахарной пудрой для дополнительной сладости и красивого вида.
Поместите шишки в холодильник минимум на 3 часа – так они хорошо застынут и приобретут нужную текстуру.
Эти кукурузные шишки отлично подойдут к чаепитию, станут украшением праздничного стола или приятным угощением для близких. Приятного аппетита!
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Первые блюда представляют собой жидкие кулинарные изделия, которые готовятся на основе воды методом кипячения. Их подают в самом начале еды, что, собственно, и стало причиной их названия. Считается, что начало истории первых блюд связано с появлением посуды, подходящей для варки. С течением времени кулинарное искусство развивалось, и рецепты первых блюд становились всё более разнообразными и сложными. В наше время они удивляют разнообразием вкусов и ингредиентов, особенно популярностью пользуются мясные супы, такие как борщи с говядиной, куриные, свиные и супы из баранины.
Среди популярных первых блюд стоит отметить солянку. Для тех, кто не ест мясо, есть множество рецептов с грибами, рыбой или овощами, а также детские супы, которые часто бывают сладкими или диетическими.
1 сырое куриное яйцо для фарша
Разнообразие первых блюд поразительное: сюда входят уха, борщи, щи, окрошка и молочные супы. Эти блюда могут быть приготовлены на основе рыбы, мяса, овощей или молока и полезны для детей. Супы с рисом или макаронами являются сытными и питательными. Диетологи подчеркивают важность супов в рационе для здоровья желудочно-кишечного тракта. Русская кухня славится множеством супов, которые делятся на семь основных категорий.
Одной из особенностей первых блюд является их способность объединять разнообразие ингредиентов в одном блюде. Например, борщ, благодаря свекле и другим овощам, становится не только насыщенным по вкусу, но и полезным за счёт витаминов и минералов. Он отлично сочетает в себе мясные и растительные компоненты, что делает его идеальным для полноценного питания.
Другим популярным первым блюдом является уха – легкий рыбный суп, обладающий тонким ароматом и вкусом. Уха может готовиться как из одной, так и из нескольких видов рыбы, а добавление свежих трав и лимона придаёт ей особую изюминку. Это блюдо часто подаётся на семейных праздниках, создавая атмосферу домашнего уюта.
Щи, еще одно традиционное первое блюдо, варятся на основе капусты, что даёт им яркий и насыщенный вкус. Существует множество вариаций щей, включая кисло-солёные и грибные, что позволяет каждому выбрать по своему вкусу.
Таким образом, первые блюда являются неотъемлемой частью кулинарного наследия, предлагая множество вариантов для каждого стола, удовлетворяя гастрономические предпочтения и потребности здоровья.
Крем-суп из зеленого горошка
Великолепный, нежный и сытный суп. Его легко приготовить. Обязательно попробуйте – это вкусно!
Ингредиенты:
Консервированный горошек – 400 гр. (одна банка)
Картофель – 3 шт.
1 столовая ложка муки (по желанию)
Репчатый лук – 1 шт.
Молоко – 150—200 мл.
Сливочное масло – 80 гр.
Растительное масло – 2—3 ст. л.
Соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарежьте полукругами и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка.
Картофель нарежьте кубиками и отварите до готовности.
В блендере сначала соедините жареный лук с горошком, затем добавьте вареный картофель.
Когда смесь станет однородной, аккуратно влейте молоко, доводя пюре до желаемой консистенции.
В завершение добавьте сливочное масло, приправьте солью и перцем.
Подавайте, украсив по своему вкусу.
Специи, соль и перец – по вкусу
Морковный суп пюре с фрикадельками
Ароматный и густой суп вызовет у вас истинное наслаждение своим восхитительным вкусом. Кроме того, яркий оранжевый оттенок блюда создаст атмосферу хорошего настроения.
Ингредиенты:
Фарш (куриный) – 400—500 гр.
Морковь – 350 гр.
Лук (репчатый) – 200 гр.
Масло растительное – 2 ст. л.
Картофель – 2—3 шт.
Плавленый сыр – 100 гр. (желательно копченый);
Зелень – на выбор (например, лук, петрушка, укроп);
Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Способ приготовления:
Очистите и промойте морковь, лук и картофель. В фарш добавьте специи и сформируйте фрикадельки, опустив их в кипящую воду (1,5—2 л).
Пока фрикадельки варятся, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте его в бульон после извлечения фрикаделек, а затем обжарьте морковь до легкого золотистого оттенка.
В это время нарежьте картофель и добавьте его в бульон с луком. Варите на медленном огне, затем добавьте морковь и доведите до готовности под крышкой.
С помощью блендера превратите всё в пюре, добавьте сыр и доведите до кипения, помешивая. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, и вкусный морковный суп-пюре готов!
Огуречный суп
Легкий и ароматный летний суп напомнит вам о любимой «окрошке». Он освежит в жару и насытит ваш организм витаминами!
Ингредиенты:
Кефир – 600 мл.
Огурец – 3 средних шт.
Редис – 4 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Свежая зелень (укроп, лук) – по вкусу
Сахар, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Тщательно промойте все ингредиенты. Нарежьте огурцы и редис, а также зелень.
Смешайте их в блендере с кефиром и чесноком, добавляя соль и перец по вкусу.
Перед подачей можно украсить блюдо веточкой зелени.
Окрошка с колбасой
Охлаждающий летний суп. В знойные дни горячие блюда не радуют, а окрошка – идеальный выбор! Это не только вкусно, но и очень освежающе!
Ингредиенты:
Фарш у меня уже готовый, поэтому я отдельно измельчаю лук и чеснок.
Квас – 1.5 – 2 литра.
Варёный картофель – 3 шт.
Докторская колбаса – 300 г.
Яйца – 3 шт.
Огурцы – 2—3 шт.
Редис – 6 шт.
Сметана 10% – 150 г.
Зеленый лук.
Укроп.
Способ приготовления:
Нарезаем отваренный картофель небольшими кубиками.
В фарш добавляю соль, перец и другие специи по желанию. Вбиваю сырое яйцо и, при необходимости, добавляю муку для более густой консистенции. Всё тщательно перемешиваю.
Колбасу нарезаем аналогично картофелю.
Яйца также режем на кубики.
Огурцы нарезаем.
Редис делим на четвертинки.
Измельчаем зеленый лук.
Укроп мелко нарезаем.
В большую миску складываем картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы и зелень. Все тщательно перемешиваем.
В глубокую тарелку помещаем приготовленную смесь, заливаем её квасом и добавляем сметану.
Суп пюре из кабачков
Этот суп получается очень нежным и вкусным, от него трудно оторваться! Его можно подавать с гренками или мелко нарезанной жареной колбаской, и дети точно оценят!
Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг.
Варёные яйца остужаю и очищаю от скорлупы.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 2—3 шт.
Помидоры – 2—3 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2—3 зуб.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 3 ч.л.
Паприка и черный перец – по вкусу
Растительное масло
Вода – 1 литр
Способ приготовления:
Тщательно промойте и очистите овощи.
Натрите морковь на крупной терке.
Из фарша формирую лепешки толщиной около 1 см. В центр каждой лепешки кладёте варёное яйцо и плотно защипываете края, чтобы яйцо было полностью закрыто.
Нарежьте лук полукольцами.
Порежьте помидоры.
Обжарьте морковь с луком до золотистого цвета.
Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить ещё 5 минут.
Нарежьте кабачок и картофель кубиками.
Измельчите чеснок.
В кастрюле соедините кабачки, картошку, обжаренные овощи и чеснок.
Положите лавровый лист, добавьте 3 ч.л. соли, черный перец и паприку.
Влейте 1 литр воды и варите 25 минут.
Снимите с плиты, удалите лавровый лист и измельчите суп блендером до состояния пюре.
Суп готов! Приятного аппетита!
