Основной контент книги Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)
Text

Volume 136 pages

2015 year

18+

Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)

livelib16
4,2
3 ratings
$2.17

About the book

Кулинарная энциклопедия – многотомное, богато иллюстрированное издание, рассказывающее о кулинарии и самых популярных блюдах разных стран мира, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами. Для каждого блюда приводятся рецепт, описание процесса приготовления и данные о калорийности блюда и продуктов. Кроме того, энциклопедия содержит статьи о посуде и кухонных приспособлениях, облегчающих жизнь кулинара, правилах сервировки стола, выдающихся поварах всех времен и народов, самых популярных диетах.

See all reviews

Много знакомого встретилось в 7 томе кулинарной энциклопедии - и гречка (в разных вариантах - и в виде каши, начинки, выпечке, единственное, что меня удивило - не было гречневых блинов), и грибы (тоже во всех вариантах, разве что десертов с ними нет), гриль, гуляш и др. Удивил рецепт губадии (пирога с рисом, мясом, изюмом, но в данном рецепте оказалось еще и слой мяса). Понравился узбекский компот из урюка (скорее, больше настой) - тем, что сушенные абрикосы можно заливать несколько раз кипятком. Много рецептов мяса с овощами (балканский гювеч, немецкий грёстль и т.д.). Хотелось бы в рецепте крема Дариоль увидеть технологию (что взбивают вначале, когда что добавляют). Заинтересовал соус гураоб из виноградного сока с солью естественной ферментации на солнце. Ни разу не видела такой в магазине. Еще раз убедилась в том, что какие-то приемы и техники приготовления схожи у многих народов - грузинская печь для хлеба чем-то напомнила тандыр. Отметила рецепт индийской сладости гулаб джамун из муки и сухого молока (еще В.В.Похлебкин указывал, что добавление сухого молока в тесто придает ему интересный вкус) и торта Докуаз (ореховое безе с заварным кремом с маслом и взбитыми сливками).

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки)» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
18+
Release date on Litres:
25 April 2017
Writing date:
2015
Volume:
136 p. 95 illustrations
ISBN:
978-5-4470-0043-1
Download format:
Text, audio format available
Average rating 5 based on 3 ratings
Text
Average rating 4,1 based on 15 ratings
Text
Average rating 4,5 based on 25 ratings
Text
Average rating 4,6 based on 10 ratings
Text
Average rating 4,6 based on 14 ratings
Text
Average rating 4,4 based on 95 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,6 based on 520 ratings
Text
Average rating 4,4 based on 153 ratings
Text
Average rating 4,7 based on 18 ratings