У меня есть вся данная кулинарная энциклопедия. Какие-то тома мне больше нравятся, какие-то - меньше, но не было такого, что ничего не понравилось. 15-й том я отнесла для себя к более интересным - особо выделила еврейские пельмени - креплах. Жаль, что приведен креплах с мясом, а меня заинтересовал креплах с сыром. Поискала в интернете, а там тоже в основном с мясом. Нашла только один рецепт, но хотелось бы сравнить с несколькими. Также поставила закладку на шведские пельмени - кропкакор - из картофельного теста с жаренной на шпике ветчиной и луком, и подают, что характерно для шведов, у которых даже ржаной хлеб сладковатый, с брусничным вареньем (можно заменить на жареный лук). Обязательно попробую приготовить малазийский пирог на кокосовом молоке (куи бакар). Хотелось бы отметить неправильное фото для крем де паризьен (парижских булочек) - дано фото трубочек с кремом, а крем в булочках должен быть закрыт полностью. Вообще получилась больше сладкая книга - столько там рецептов и пирогов, и запеканок, и десертов.
Отзывы 1