Основной контент книги Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)
Text

Book duration 145 pages

2017 year

18+

Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)

livelib16
4,2
3 ratings
$2.20

About the book

В 39 следующем томе:

– история изобретения хот-дога;

– всё о хурме, хлебе и цветной капусте;

– какой соус самый популярный в Греции;

– как приготовить правильные харчо и хаш;

– что такое хамраши, хрчик и хоппель-поппель;

– какой арабский десерт зовется «хлебом богача»;

– что это за блюда – холера и халтура

и многое другое.

See all reviews

Начало 39 тома кулинарной энциклопедии прямо-таки интригующее - халтура - оказывается это интересный вариант творожной запеканки, которую сначала жарят, потом запекают, перекладывают в другую посуду, чтобы допечь другую сторону. Но там есть и холера - готовить во время пандемии из того, что есть под рукой (это про пандемию 1830-1831 годов), так как выходить запрещено и все на самоизоляции. Надо же - ничего нового в борьбе с эпидемиями, несмотря на достижения науки. Понравился рецепт хлеба богача (никаких необычных и дорогих продуктов не надо - подсушенный хлеб заливается сиропом, запекается, а потом сверху сливочный густой кисель). Щи по-армянски заинтересовали (это я так сама назвала суп хрчик) - с добавлением манной крупы. Прочитав про хурму, поняла, что ела не только обычную (вяжущую) и королек (шоколадную), но и помидорную и медовую. А я все удивлялась, что никак не могу угадать с хурмой - оказывается, это просто разные виды. Не пробовала только инжирную, но сразу захотелось. Вот только хотела бы обратить внимание, что корейское блюдо хе заливают кипящим кунжутным маслом и продукты (нарезанные тонко или соломкой) успевают проварится в масле, постепенно остывая. А в книге написано, что просто заливают кунжутным маслом, и тогда очень важный технологический шаг выпадает. И статья про хвосты правильная - суп и гуляш из бычьих хвостов очень вкусная штука - и бульон и само мясо.

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
18+
Release date on Litres:
21 June 2017
Writing date:
2017
Volume:
145 p. 93 illustrations
ISBN:
978-5-4470-0236-7
Download format:
Text
Средний рейтинг 4,8 на основе 19 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 30 оценок
Text
Средний рейтинг 4,3 на основе 9 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 13 оценок