Основной контент книги Dolços i confiters a la Catalunya moderna
Text

Book duration 251 pages

0+

Dolços i confiters a la Catalunya moderna

$13.66

About the book

El dolç ha generat una rica història de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat. La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Marta Manzanares Mileo «Dolços i confiters a la Catalunya moderna» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Volume:
251 p. 3 illustrations
ISBN:
9788497667388
Publisher:
Copyright holder:
Bookwire
Download format:
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 880 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,8 на основе 321 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 27 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 1183 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 962 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 182 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 20 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5113 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 691 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок