Quotes from the book «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»

И чтобы стать коммерчески успешным, ресторатору важно сформулировать, кто он, зачем создано его заведение и для кого. Причем именно в такой последовательности.

Официант с хорошим опытом, работал в  заведениях разных ценовых сегментов. Многое знает и умеет. Исполнительный, но  без должного контроля может делать то, что считает нужным. В случае, если почувствует слабину со стороны управляющего, может начать поучать его, каким образом необходимо действовать. Плюсы работы для управляющего Может найти подход к разным гостям, хорошо знает основы сервиса. Выполняет стандарты, если знает, что его контролируют. Ему можно давать дополнительные поручения с обязат

Genres and tags

Age restriction:
16+
Release date on Litres:
26 October 2018
Volume:
202 p. 38 illustrations
ISBN:
9785449361325
Download format:
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings