Das Filet vom Glücksschwein - Bunte Vielfalt für jeden Geschmack

In «Das Filet vom Glücksschwein – Bunte Vielfalt für jeden Geschmack» nimmt Sie Marc Schommertz mit auf eine abwechslungsreiche Entdeckungsreise durch die Welt des zarten Schweinefilets. Nach einem einleitenden Vorwort, in dem die besonderen Vorzüge dieses edlen Fleischstücks erläutert werden, folgen 19 erprobte Rezepte, die traditionelle Klassiker mit internationalen Aromen verbinden.

Den Auftakt bilden klassische Zubereitungen wie Schweinefilet in Pfeffer‑Rahm‑Sauce, gefolgt von mediterranen Variationen mit getrockneten Tomaten, Oliven und Basilikum. Anschließend überraschen asiatisch inspirierte Gerichte: Filetspitzen in Ingwer‑Soja‑Marinade, süß‑scharfes Chili‑Filet und «Surf & Turf» mit Garnelen. Herzhaft‑rustikale Rezepte wie Filet im Speckmantel auf Sauerkraut, Senf‑Honig‑Kruste oder Pilzrahm‑Gratin liefern Wohlfühl‑Komfort, während leichte Varianten mit Kräuterkruste und Gemüse‑Beilage das Blutbild schonen.

Jedes Rezept ist für vier Portionen ausgelegt und enthält präzise Zutatenlisten in absteigender Mengeneinheit (kg, g, ml, EL, TL) sowie genaue Zubereitungsschritte. Tipps zu Marinierzeiten, Kerntemperatur und Beilagenempfehlungen sorgen für ein sicheres Gelingen. Ein eigenes Kapitel «Nützliches Zubehör» stellt Küchengeräte und -utensilien vor, die die Arbeit mit Schweinefilet erleichtern, von scharfen Filetiermessern bis hin zum Bratenthermometer.

Mit diesem Buch lernen Sie, wie Sie aus einem einfachen Filet vielseitige Gerichte zaubern – vom Alltagsessen bis zum Festmenü. Ob Einsteiger oder geübter Hobbykoch: «Das Filet vom Glücksschwein» liefert Inspiration, Praxiswissen und internationale Aromen für jeden Anlass und jeden Geschmack.