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Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
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Este libro ha sido creado con el propósito de transmitir una información clara y específica sobre la respuesta del cerebro ante lo que se consume, la cocina de autor, la importancia de las texturas, el concepto, el color y la creatividad. Así mismo plantea una matriz para el diseño de menú, por medio de una pedagogía dinámica.
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Book Luis Ernesto Martínez Velandia «Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
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9788468552620Publisher:
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