Quote from the book "Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню"

Компот из айвы японской Ингредиенты Айва – 1 кг, сахар – 500 г. Способ приготовления Айву перебирают, моют, разрезают пополам, удаляют сердцевину, укладывают в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 3 мин. Айву заливают кипящим сиропом и пастеризуют при температуре 85–90 °C (литровые банки – 15 мин, трехлитровые – 25  мин). Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.