Volume 338 pages
2021 year
Восемь кухонь Китая. Рецепты
About the book
Китайская кулинария имеет многовековые традиции. Секрет неповторимого и яркого вкуса блюд китайской кухни кроется, прежде всего, в особой технологии их приготовления, а также в применении различных соусов и специй. Также огромное значение придается внешнему виду готовых блюд.
Книга знакомит читателя с отличительными чертами восьми региональных кухонь Китая и с историей китайского кулинарного искусства в целом. В издании представлены способы приготовления различных мясных, овощных, рыбных, сладких, мучных и других блюд – от самых простых до настоящих кулинарных шедевров. Читатель может не только познакомиться со множеством оригинальных рецептов, но и узнать историю происхождения некоторых блюд.
Наконец-то книга, в которой описаны кухни разных регионов Китая! Я всегда знала, что в разных регионах готовят по-разному, но информации нигде не могла найти. Дорого, но того стоит.
Очень интересно описано и все на понятном языке написано, давно искала такую книжку. особенно понравилось разделение по группам, провинциальным особенностям, для меня как исследователя китайской кухни было интересно сопоставить содержание с другими изданиями
Reviews, 2 reviews2