Read the book: «Das Pleitegeier-Kochbuch»

Widmung

Für Peter, der mich zu diesem Buch inspiriert hat (weil er ständig vom Essen redet wenn ich ihn mal wieder irgendwo antreffe!) und meinen lieben Ehemann Helmut, der stets „Vorkoster“ spielen durfte und mir so immer ehrlich gezeigt hat was tatsächlich schmeckt und was auf Deutsch „scheiße“ war (also für die Tonne!)…

Sowie meine ehemaligen „Homies“:

Roland, Alex, Stefan mit Zawe und meine Freundin Fränzi, die mir damals alle gezeigt haben, dass man aus jedem noch so kleinen Mist etwas Leckeres kochen kann!

Du hast Hunger und bist immer knapp bei Kasse?

Gratuliere, dann ist dieses Buch sicherlich genau das Richtige für Dich!

Kennst du das noch?

Früher, als du noch klein warst und im Kindergarten herumgehopst bist da war es doch immer voll toll als es noch ein gutes Mittagsessen gab ohne das man überhaupt etwas dafür tun musste.

Es haben sich nämlich immer andere darum gekümmert dass du einmal am Tag eine warme Mahlzeit auf dem Tisch hast.

Das waren noch herrliche Zeiten, nicht wahr?!

Und später dann in deiner Schulzeit gab es immer die Mama die schon längst etwas Feines gekocht hat wenn du aus der Schule gekommen bist oder es gab die Mensa wo man sich nach dem Unterricht auch immer gegen wenig Geld herrlich den Bauch vollschlagen konnte…

Aber diese Zeiten sind nun lange vorbei und jetzt stehst du völlig krank vor Hunger da:

Die Hartz 4-Leistungen sind viel zu knapp und dein Kühlschrank ist genauso leer wie dein Gelbeutel!

(Somit scheidet für dich höchstwahrscheinlich die Option sich etwas beim teuren Lieferservice zu bestellen als Alternative schon mal ganz aus.)

Selbst etwas nach all den leckeren Rezepten zu kochen, die man so im Internet findet kommt leider auch nicht in Frage. Denn sobald du dir die ganzen Zutatenlisten durchgelesen hast wird dir klar, dass du all diese benötigten Lebensmittel niemals bezahlen kannst! (Bis du dir die nämlich alle leisten kannst sitzt du schon längst beim Betteln auf der Straße…)

Was also bleibt für dich noch übrig als dich anzuziehen und den nächstbesten Supermarkt aufzusuchen um dir eine Tiefkühlpizza zu besorgen, die du dann halbherzig in dich hineinstopfst. Naja: Hauptsache man wird eben satt und es schmeckt einigermaßen…

So überlebst du einfach nur von Tag zu Tag und trotzdem reicht dir die Kohle nie bis zum Monatsende! Spätestens jetzt ist Dir klar:

Irgendetwas läuft da gewaltig schief!

Doch du darfst durchatmen: Dieses Buch bietet dir endlich die Lösung für dein Hungerproblem:

Du wirst ab sofort jeden Tag eine warme Mahlzeit auf dem Tisch haben ohne viel dafür zu tun und das einen ganzen Monat lang, so oft du willst!

(Wenn das kein verlockendes Versprechen ist…)

Denn dieses Buch ist so gut durchgeplant, dass du wöchentlich nur bis zu 50 Euro für dein Essen ausgeben musst.

Alle Rezepte sind für vier Personen berechnet und so wird auch deine Familie satt werden oder noch drei Mitbewohner wenn du in einer WG leben solltest

(Wenn du in einer WG lebst ist es sogar noch praktischer weil du dann gleich täglich für die drei anderen Mitbewohner mitkochen kannst und sie sich vielleicht sogar als Gegenzug dafür finanziell an deinen wöchentlichen Einkäufen beteiligen könnten!).

Aber selbst wenn du allein leben solltest: Dann halbierst du einfach die Zutaten der Rezepte auf zwei Personen runter (bei den Einkaufslisten einfach die Hälfte der angegebenen Mengen einkaufen) und hast dann von deinem warmen Mittagsessen sogar noch abends etwas übrig oder du ladest eben noch einen guten Kumpel zum Essen ein. (Der sich dann sicherlich auch mal bei dir revanchieren wird und damit hättest du dir dann auch schon wieder irgendwann in naher Zukunft eine kostenlose, warme Mahlzeit gesichert! :-))

Du siehst also wie einfach alles gehen kann!

Und nun das Beste daran:

Ich verspreche dir, dass dir so auch noch im Monat genug Geld übrig bleiben wird damit du dir deine Kippen und paar gute Bier leisten kannst!!!!!! (Denn schließlich will man ja auch eine gewisse Qualität im Leben, gerade wenn man Hartz4ler ist und noch dazu in der Corona-Krise steckt. Sonst könnte man ja gleich springen wenn man sich nicht mal mehr seine kleinen Laster leisten kann!)

Außerdem musst du dir auch nie wieder darüber den Kopf zerbrechen was du heute kochen sollst, du hältst dich ganz einfach nur nach dem Plan in diesem Buch.

Bis dahin alles soweit klar?

Dann lese unbedingt weiter!

Aller Anfang ist schwer!

Zuerst einmal solltest du deine Vorräte abchecken. Das heißt also, dass du etwas investieren musst am Anfang. Doch ich verspreche dir, dass die Sache dann irgendwann ganz von allein läuft und du monatlich nur immer paar Kleinigkeiten nachkaufen musst die leer gegangen sind.

Mit anderen Worten: Irgendwann läuft alles wie von selbst und dann wirst du nie mehr viel Geld ausgeben müssen für ein leckeres Essen! (Hier kann es mal wieder praktisch sein wenn du keine Familie hast und darum für deine Freunde mitkochst weil die sich dann auch gleich finanziell dran beteiligen könnten…)

Doch jetzt kein Schock!

Die Vorräte sind nämlich wirklich nicht zu teuer und überall erhältlich. Vielleicht hast du die meisten ja sogar auch schon zu Hause.

Hier also die Liste für das Repertoire das du brauchst.

(Checke einfach mal ab was du schon zu Hause hast und besorge dir einfach einmalig mal am 1. im Monat was noch fehlt. Dann ernährst du dich an diesem 1 Monat an dem du in die Vorräte investierst halt einfach mal nur von Brot, Wurst und Käse. Aber du musst nicht verzweifeln deswegen, denn dafür hast du ab dem nächsten Monat jeden Tag im Monat ein tolles Essen, dafür wirst du mal 1 Monat lang gerne etwas im Stillen leiden können!)

Als kleinen Trost kannst du ja das Buch schon mal bis dahin durchblättern und anhand der leckeren Fotos schon mal sehen was dich bald so alles an delikaten Schmackhaftigkeiten erwarten wird…

Mein Geheim-Tipp:

Die Gewürze sind manchmal schon, im Gegensatz zu anderen Supermärkten, für 1 Euro erhältlich und zwar beim NORMA, ALDI oder in einem türkischen oder indischen Supermarkt.

Übrigens: Im türkischen Laden sind auch Obst und Gemüse saubillig!!!!

Gewürze

Garam Masala, Hähnchenwürzsalz, Currypulver, Chiliflakes, Zwiebelpulver, Kurkuma, Korianderpulver, Kümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Bockshornklee, Fondor, Paprika Edelsüß, Knofipulver, Vegeta, Zimt, Pizzakräuter, Gemüsebrühepulver, Rinderbrühepulver, Hühnerbrühepulver, Rosmarin, Majoran, Maggi, Muskat, Dillspitzen, dunkle Sojasoße, geröstetes Sesamöl, Thymian, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Pul Biber, Kräuter der Provence, Paprika Rosenscharf, 1 Glas getrocknete Petersilie. Noch ein Geheimtipp: 1 Glas MANGO PICKLE, von der Marke PATAK’s (gibt’s im Internet oder indischen Laden)

Was man sonst noch so unbedingt immer im Haus haben sollte

3 * Butter 4 * Dosen Kokosmilch 8 * Dosen geschälte Tomaten, Tomatenmark, Trockenhefe Zucker, Vanillinzucker, brauner Zucker, 1 Beutel Geriebener Parmesan, Zwiebeln und Kartoffeln, Knoblauchknollen, Essig und Öl, mittelscharfer Senf, Vanillepuddingpulver, 1 Lieblingsmarmelade, mindestens 1 Schachtel Eier, 4 * Packungen normales Weizenmehl, 1 Schachtel Paniermehl, 4 Dosen stückige Tomaten, 3 Päckchen Spaghetti, 4 Päckchen Milch, Puderzucker, 2 Päckchen Langkornreis, 1 Flasche Aceto Balsamico Essig, Ketchup und Mayo, 1 Glas Honig, 2 Päckchen Penne-Nudeln, Stärke und Backpulver. Wer mag: noch eine Plastikzitrone…

So, das war’s!

Wirklich nicht die Welt wie du so siehst, oder?

Wenn du all diese Dinge also besorgt hast, dann kannst du dich schon mal auf den nächsten Monat freuen:

Denn ich verspreche dir:

Du wirst ein wahrer Zauberer oder eine begabte Hexe deiner eigenen Küche werden!!!!!!!

Übrigens:

Du kannst jetzt schon bis dahin dir aus deinem Vorratslager ein eigenes Antibiotikum zusammenstellen, gut für bescheidene Zeiten wie Corona…

Dafür mischt du einfach 1 EL Kurkuma mit 100g Honig zusammen und bewahrst diese Paste in einem sauber ausgekochten Marmeladenglas auf. Bei Bedarf einfach davon naschen oder in heißem Tee mit reingeben, am besten mit einem guten Schuss Rum (für starke Nerven die du so im Alltag brauchst)!

Aber auch ein Hustensaft kann ganz schnell gemixt werden aus Honig und rohen Zwiebelscheiben, die man ein wenig ziehen lässt.

Diesen Sirup habe ich immer in meinen Grippezeiten eingenommen und er wirkt echt nicht schlecht.

(Das Rezept habe ich übrigens von meinem Exfreund bekommen, er war mal in einem italienischen Kloster irgendwo in den Alpen wo es nur Pampa gab und er schwört darauf, dass dieser Sirup, den er damals von den Nonnen bekommen hat, seiner Tochter damals das Leben gerettet hat…)

Also, lehn dich nun einfach bequem zurück und warte noch diesen Monat solange ab wie er dauert.

Denn schon am 1. des kommenden Monats wirst du für deine allererste Soulfood-Woche deines Lebens ganz preiswert und gechillt einkaufen gehen und sogar noch genug Geld für deinen Rauch und deine Lieblingsgetränke übrig haben!

Aber vergesse nie:

Sobald du im nächsten Monat etwas von deinem Vorratsschrank herausnimmst, unbedingt wieder auf deine Einkaufsliste setzen und nachkaufen.

Übrigens:

Solange du noch auf den nächsten Monat warten musst könntest du dir, falls du Bock auf was Süßes hast, dir ganz schnell mal aus dem Vorrat paar Amerikaner backen :

Dafür einfach einen Rührteig herstellen aus 125g weiche Butter, 100g Zucker, 2 Eier, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver, 50g Vanillepudding-Pulver, 70 ml Milch und 2 EL Zitronensaft.

Mithilfe 2 Esslöffeln einfach kleine Häufchen auf ein Backpapier belegtes Blech im Abstand draufsetzen und bei 180 Grad 13 Minuten lang backen.

Dann ganz easy aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren und die Rückseite der Amerikaner damit bestreichen. Dann solange trocknen lassen bis der Guss fest geworden ist.

Willkommen im…

…Neuen Monat:

ENDLICH, DU HAST ES GESCHAFFT!!!!

SCHNELL WEITERBLÄTTERN…

:-)

Dein Speiseplan für die ersten 7 Tage, Woche 1:

 HEUTE: Schlemmercurry mit Reis

 TAG 2: Panierte Schnitzel mit Kartoffelsalat

 TAG 3: Hühner-Frikassee mit Reis

 TAG 4: Smashed Potatoes mit Kräuterquark

 TAG 5: Pfannkuchen mit Marmelade und Zimtzucker

 TAG 6. Familienpizza „Hawaii“

 TAG 7: Spaghetti mit Tomatensoße

Noch vorweg, bevor du gleich einkaufen gehst: Die Sache mit dem Hackfleisch…

Jeder weiß ja, dass Hackfleisch schnell verdirbt und es sofort, noch am selben Tag an dem es gekauft wurde, zubereitet und gegessen werden sollte.

Nun gibt es aber auch z.B. im NORMA Hackfleisch, das abgepackt ist und, laut Mindesthaltbarkeitsetikett, gleich drei Tage oder sogar länger haltbar sein soll.

Der Grund für die längere Haltbarkeit ist ein Gasgemisch das den Verwesungsvorgang (ich weiß, das klingt jetzt nicht sonderlich appetitlich, aber ich nenne das Kind eben gerne beim Namen!) aufhält.

Jetzt ist es ja so, dass manche Leute trotzdem lieber auf frisches Hackfleisch stehen oder selbst das Hack mit dem Gasgemisch drin lieber gleich zubereiten. Warum sie das machen? Weil das Fett im Hack schnell ranzig schmecken kann und sogar etwas leicht eklig zu riechen beginnt…

Es ist dir natürlich selbst überlassen wie du diese Hackfleischsache lösen willst:

Klar kannst du es gleich bei deinen einmaligen Wocheneinkäufen miteinkaufen wenn es auf deiner aktuellen Einkaufsliste draufsteht.

Aber du kannst die Sache mit dem Hackfleisch auch ganz einfach so handhaben:

Du machst eben deinen einmaligen Wocheneinkauf ganz normal nach der Einkaufsliste, lässt jedoch aber das Hackfleisch auf der Liste einfach weg.

Dafür schaust du einfach nur am nächsten Tag in dieses Buch welches Gericht laut Speiseplan heute für dich ansteht und sollte laut Rezept Hackfleisch vorkommen, dann springst du eben schnell mal zum Discounter um die Ecke und kaufst es eben.

Ist doch wirklich kein Stress, oder?

Deine Einkaufsliste für die ersten 7 Tage, Woche 1:

1 Margarine, 2 Becher Naturjoghurt, 2 Kräuterquark, 1 Becher Sahne, 1 Packung geriebener Emmentaler

200g Kochschinkenscheiben,

1 Paket TK-Erbsen

300g Möhren, 300g Champignons, 1 Salatgurke, 1 kleiner Ingwer

2 Dosen Ananaswürfel, 800 ml passierte Tomaten

1 Zitrone

1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure

6 Hähnchenbrustfilets, 6 Putenschnitzel, nochmal 500 g Hähnchenbrustfilets

1 Päckchen Basmatireis.

Schlemmercurry mit Basmatireis

Zuerst kochst du den Basmatireis für 4 Personen schon mal gar. Bis der Reis fertig ist kannst du dir ja noch gemütlich einen Drink genehmigen oder mit einer Freundin telefonieren…

Für das Curry: 2 gehackte Zwiebeln in 6 EL Butter mit dem gewürfelten Fleisch, also die 6 Hähnchenbrustfilets, und 2 EL frisch geriebener Ingwer anbraten.

2 EL Garam Masala, 2 EL Currypulver, 2 EL Kurkuma, 2 TL Korianderpulver, 2 TL Kümmel, 2 TL Zucker, 2 TL Cayennepfeffer, 2 EL Salz, 2 EL Bockshornklee, 4 bis 5 gehackte Knoblauchzehen zugeben und kurz mitbraten.

Das Ganze dann mit 800ml passierten Tomaten ablöschen.

Mit 2 Dosen Kokosmilch aufgießen und alles eine halbe Stunde schön köcheln lassen. Derweil kannst du dich ja wieder deinem Bier widmen oder deinem Hobby, was du sonst noch so tust…

Wenn das Curry dann fertig ist rate ich dir 2 bis 3 EL MANGO PICKLES aus deinem Vorrat mit reinzugeben, das verfeinert das Curry ungemein, das kannst du mir schon glauben!!!!

Das Curry wird nun mit dem Reis serviert und mit einem Klecks Naturjoghurt obendrauf zu einem wahren Kunstwerk vollendet…

Jetzt musst du nur noch genießen und den lieben Gott für heute einen guten Mann sein lassen!

Übrigens:

Zu diesem Gericht kannst du auch noch indische Fladenbrote reichen, die sich Chapatis nennen. Sie werden meistens mit den Mango Pickles zu den Gerichten gereicht.

Für 6 schnellgemachte Fladenbrote einfach aus 2 Tassen Mehl, 1 Prise Salz, 3 TL Öl und einer halben Tasse heißem Wasser einen Teig kneten, eine viertel Stunde ruhen lassen und dann 6 Kugeln formen, diese zu Fladen auswalken und jeden Fladen für ca. 1 Minute pro Seite in einer fettfreien Pfanne ausbacken lassen, anschließend die Fladen mit etwas Öl bestreichen.

Panierte Schnitzel mit Kartoffelsalat

Zuerst wird der Kartoffelsalat zubereitet:

Dafür heißt es erst mal Kartoffeln für 4 Personen kochen und auskühlen lassen. Auch die 4 bis 8 Putenschnitzel kannst du währenddessen noch mit dem Nudelholz etwas dünner und grösser klopfen und mit Salz, Paprika Edelsüß, Knoblauchpulver, etwas Fondor, und nicht gerade sparsam mit Pfeffer schön einreiben und ebenfalls mit den Gewürzen etwas ziehen lassen.

Derweil kannst du dir ja ein kleines Bierchen genehmigen, etwas lesen oder mit deinen Leuten plaudern…

Sind die Kartoffeln zur weiteren Verarbeitung bereit, geht es weiter:

Die Kartoffeln dann pellen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.

Dann mit Fondor und Pfeffer würzen.

Nun eine Salatgurke in hauchdünne Scheiben hobeln, salzen und stehen lassen.

In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln hacken und mit einem viertel Liter Rinder-Brühe, 5 EL Essig, etwas Salz und 1 Prise Zucker aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, 1 EL mittel scharfen Senf und 4 EL Öl rein rühren. Das Dressing über die Kartoffeln schütten und 20 Minuten ziehen lassen. Derweil könntest du dir ja eine schöne Dusche gönnen oder was auch immer…

Dann die Gurken auswringen und zum Salat zugeben und durchmischen.

Nun den Kartoffelsalat solange in Ruhe lassen bis auch die Schnitzel fertig sind.

Für die Schnitzel 3 bis 4 Eier mit 2 TL Vegeta verquirlen. Auf zwei andere, flache Teller einmal Mehl und einmal Paniermehl geben.

Das ist nun die sogenannte Panier-Straße:

Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt noch schön in Paniermehl wenden und schon geht es ab in eine Pfanne mit heißem Öl!

Nach dem Braten etwas Zitronensaft drüber und fertig.

Und schon kannst du schlemmen…

Hühnerfrikassee auf Reis

Wieder mal wird zuerst der Langkornreis für 4 Personen gar geköchelt. Das bedeutet für dich also mal wieder zehn persönliche Minuten in welchen du es dir einfach gut gehen lassen kannst: Einfach mal ein Youtube-Video anschauen zum Beispiel…

Für das Hühnerfrikassee nun 500g Hähnchenbrustfilets würfeln und braten. Dann beiseite stellen.

Anschließend wird im Topf 50g Butter zerlassen und mit 50 g Mehl bestäubt, so dass eine sogenannte Mehlschwitze entsteht.

Diese wird mit 800ml Hühnerbrühe und 200ml Sahne abgelöscht.

Nun werden 300g geviertelte Champignons, sowie 300g Möhren und 300g Tiefkühl-Erbsen zugegeben. Das Ganze muss jetzt 8 Minuten lang köcheln, dann das Fleisch zugeben, kurz warten, bis das Fleisch wieder warm geworden ist und schon ist es auch fertig.

Noch mit einem Spritzer Zitrone verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis anrichten.

War ja wirklich kein Hexenwerk, oder?

Und viel leckerer als das tiefgekühlte Hühnerfrikassee vom Discounter….

Smashed Potatoes mit Kräuterquark

Kartoffeln für 4 Personen, je nachdem wie appetitlich noch die Schale ist ungepellt oder gepellt, in Wasser weich garen.

Derweil kannst du dir ja mal wieder ein Gläschen guten Wein gönnen und deinen Lieblingssong reinziehen, die Füße hochlegen und einfach nur so tun als wartest du auf den Lieferdienst… Oh yes, Babe, kochen kann wirklich wahnsinnig chillig sein!

Dann 6 EL Butter, 1 TL Öl, 6 EL Rosmarin und 4 gepresste Knofizehen in einen Topf erhitzen und wieder beiseite stellen.

Die Kartoffeln wandern nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech, wo du nun jede Kartoffel einzeln mit deinem Handballen zu einem Matsch zerdrückst. Für 10 Minuten wandert das Blech nun bei 220 Grad ab in den Ofen.

Derweil könntest du ja mal wieder deine Mutter anrufen, die wird sich sicherlich freuen dass du an sie denkst und ihr in Corona-Zeiten etwas menschliche Nähe schenkst…

Dann die Kartoffeln mit der Knofibutter bepinseln und noch einmal ab in den Ofen damit für 10 Minuten.

Die Kartoffeln werden dann mit dem Kräuterquark serviert und mit Parmesan bestäubt.

Jetzt mal ehrlich:

Hättest du geglaubt dass man aus so wenig Zeugs so ein 5-Sterne Gericht zaubern kann?!??

Pfannkuchen mit Lieblingsmarmelade und Zimtzucker

Das einfachste was es gibt! Schön vor allem wenn auch Kinder mitessen, denn die stehen total auf Pfannkuchen!!!

Einfach 200g Zucker mit 4 Eiern verschlagen, dann 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz zugeben, weiterschlagen.

Hinzu kommen dann noch 400g Mehl, 100ml von dem Mineralwasser mit der Kohlensäure und 400ml Milch.

In Butter werden dann 15 Pfannkuchen ausgebacken und mit der Lieblingsmarmelade und Zimtzucker serviert.

Lasst es euch schmecken!