Основной контент книги Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
Text PDF
Book duration 230 pages
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
$2.95
About the book
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 – «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания».
Genres and tags
Log in, to rate the book and leave a review
Book Л. Н. Рождественской, Любови Цопкало «Контроль качества продукции и услуг в общественном питании» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
25 April 2018Volume:
230 p. ISBN:
978-5-7782-2325-7Total size:
7.5 МБTotal number of pages:
230Copyright holder:
Новосибирский государственный технический университет