Валентина Петрова
интересно, приятно читается, некоторые рецепты можно ввести в повседневный обиход, некоторые ингридиенты в рецептах доступны в регионах только через интернет
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
TextMark as finished
How to read the book after purchase
Don't have time to read books?
Listen to sample
− 20%
Get 20% off on e-books and audio books
Go to audiobook
- Size: 310 pp. 43 illustrations
- Genre: Cooking
Book description
Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Detailed info
- Age restriction:
- 18+
- Date added to LitRes:
- 11 October 2022
- Date written:
- 2020
- Size:
- 310 pp. 43 illustrations
- ISBN:
- 978-5-6040721-8-9
- Artist:
Евгений Самолетов
- Publisher:
Individuum
- Copyright:
- Individuum
Does the book violate the law?
Complain about bookПод фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок by Иван Шишкин — ebook, download epub, txt, mobi, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
knigoman2
Интересная научно-популярная книга о еде.Наверное с какими то фактами можно будет не согласиться, но сама книга читается легко и с интересом.В конце приводятся рецепты необычных блюд, таких как например гороховый кисель или хлебный суп.
Оставьте отзыв
Popular
For computers
For devices
File(s) sent to
What do you want to complain about?
Message sent
We have received your message.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Message already sent
We have already received your message.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Our moderators will check the book
as soon as possible.
Thank you for your help.
Отзывы 2