Most popular first
все подробно расписано, есть конкретные примеры. Кто только начинает работу технолога , эта книга будет полезна. Кратко, чётко.
Очень доступно описаны процессы, без нудятины. Информация легко воспринимается. До прочтения этой книги не понимала, для чего вообще нужны сборники РЕЦЕПТУР, ведь есть просто РЕЦЕПТЫ.
Супер кника! Рекомендую! Все понятно написано, для сотрудников, технологов, заведующих производств будет незаменимым помошником в работе!
Книга доступным языком написана, хотелось бы по больше задач, и чтоб с ответами были, чтоб можно было себя проверить. Автору большое спасибо за созданную книгу.
Log in, to rate the book and leave a review
Genres and tags
Age restriction:
12+Release date on Litres:
22 February 2017Volume:
57 p. 38 illustrationsISBN:
9785448380594Copyright holder:
Издательские решения
Reviews of the book «Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Руководство», 4 reviews