This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Volume 142 pages
2025 year
0+
Идентификация продуктов питания из растительного сырья. Учебное пособие для вузов
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
About the book
Фальсификация пищевых продуктов является широко распространенной проблемой, вызывающей серьезную озабоченность общества. Из-за новых методов фальсификации, разрабатываемых для обхода существующих методов идентификации, необходимо разработать новые методы обнаружения для противодействия мошенничеству. В учебном пособии приведены классификация, общая характеристика, идентификация и оценка качества, способы фальсификации пищевой продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».
