Консервирование для лентяек. Самые быстрые и вкусные рецепты, не требующие много времени
About the book
Чего не хватает летом дачникам, так это времени. Нужно столько всего успеть: и отдохнуть, и урожай собрать. В результате – меньше всего сил остается на то, чтобы все, что смогли вырастить своими руками, успеть законсервировать, заквасить и замариновать. А сделать это необходимо сразу после созревания ягод, фруктов и овощей, чтобы сохранить в нем максимум витаминов. Самые быстрые и вкусные рецепты предлагает известный автор книг о садоводстве и огородничестве Галина Александровна Кизима. За свою 55-летнюю карьеру дачника она испытала многие способы заготовок и отобрала самые лучшие и надежные.
Reviews, 3 reviews3
думал найду информацию по консервации грибов, к сожалению не нашел. Но книга сама по себе информативная, понимающим советую)
Автор подробно рассказывает о всех возможных способах заготовки овощей и фруктов на зиму. Большое внимание уделено инструментам и приспособлениям, которые необходимы для эффективной и лёгкой работе при консервировании. Рецепты достойны внимания и реализации. Беру для реализации!
Ознакомился с книгой. Рецепты многие понравились, взял на заметку. Непременно буду готовить. Надеюсь зимой порадуюсь сам и увижу как уплетают с удовольствием мои домочадцы.
На 4 кг огурцов 2 небольшие головки чеснока, пучок петрушки, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан растительного масла, 1 неполный стакан 9 %-ного уксуса, 1/2 ст. ложки молотого перца, 1/4 стакана соли. Огурцы режут кружочками, мелко режут петрушку, чеснок. Все перемешивают, добавляют остальные ингредиенты, снова перемешивают и оставляют на 3–4 ч. Затем раскладывают по банкам и стерилизуют литровые банки 20 мин. Закатывают.
Бланширование (бланшировка) заключается в предварительной обработке плодов в горячей или кипящей воде с последующим охлаждением в холодной
более низких температур. Чтобы создать неблагоприятные для развития и жизнедеятельности микроорганизмов условия, приостановить активность ферментов, а следовательно, и физико-химические изменения в тканях пищевых