Quote from the book "Домашнее консервирование"

5 кг томатов (половина красные, половина зеленые), 1,5 кг болгарского перца (перец можно заменить морковью в том же количестве), 1 кг репчатого лука, 1 ст. подсолнечного масла, 2–3 зубчика чеснока, 0,5 стручка красного горького перца, по 50 г укропа и петрушки, соль по вкусу. 1. Нарезать и потушить в подсолнечном масле отдельно томаты, лук и перец. 2. Смешать все вместе, добавить укроп, петрушку, горький перец, чеснок, соль и дотушить еще 5 минут. 3. Разложить по банкам, закатать и медленно остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте.