Из двадцати рецептов, заявленных как "кёнигсбергские", вызывают сомнение... да практически все! Оленина в духовке по-фински - каким боком оказалась в Кёнигсберге? C чего вдруг в списке швабские маульташен из западных регионов Германии? Запечённые мозговые кости, шалтибарщяй (литовский холодный борщ), цеппелины (вообще-то диджкукуляй - картофельные зразы), ведарай (литовские картофельные колбаски) - откуда и для чего тут, для массы? И ооочень сочувствую тому, кто попробует сделать марципан из миндальной муки или кёнигсбергские клопсы по приведённым тут рецептам.
Самое странное - это рецепт строганины из пеламиды, блюда, вошедшего в обиход во второй половине ХХ века. Тут даже комментировать нечего.
Впервые слышу об этом городе. Это меня и завлекло. Вообще люблю готовить что нибудь новое, необычное, а главное – вкусное. Это книга как раз об этом!)
Reviews of the book «Кёнигсбергская кухня. 20 знаковых рецептов», 2 reviews