This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Volume 233 pages
2023 year
0+
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебное пособие для СПО
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
About the book
В курсе рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания, в частности, работа сортировочно-технологического, моечного и технического оборудования, а также управление безопасностью труда и охраной здоровья в гостинично-ресторанном комплексе. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения. Содержание учебника и практикума соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
