Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание
Text PDF

Volume 535 pages

2021 year

0+

Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание

Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Not for sale

About the book

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.

В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктов

Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Genres and tags

Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 357 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1071 оценок
Draft, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 318 оценок
Audio
Средний рейтинг 4 на основе 65 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 1488 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,2 на основе 127 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 1896 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 1099 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,9 на основе 248 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5283 оценок
Log in, to rate the book and leave a review
Book Елены Владимировны Новиковой «Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
03 September 2021
Writing date:
2021
Volume:
535 p.
ISBN:
9785406078822
Total size:
8.0 МБ
Total number of pages:
535
Copyright holder:
КноРус