Основной контент книги Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание
Text PDF
Volume 125 pages
2021 year
Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание
Not for sale
About the book
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
Во втором томе "Нутриенты пищевых продуктов" характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Дана характеристика
основных нутриентов — их свойства и содержание в продуктах питания.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Genres and tags
Log in, to rate the book and leave a review
Book Елены Владимировны Новиковой «Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+Release date on Litres:
03 September 2021Writing date:
2021Volume:
125 p. ISBN:
9785406078792Total size:
3.1 МБTotal number of pages:
125Copyright holder:
КноРус