Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание
Text PDF

Volume 125 pages

2021 year

0+

Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание

Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Not for sale

About the book

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.

Во втором томе "Нутриенты пищевых продуктов" характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Дана характеристика

основных нутриентов — их свойства и содержание в продуктах питания.

Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Елены Владимировны Новиковой «Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. (Бакалавриат). Справочное издание» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
03 September 2021
Writing date:
2021
Volume:
125 p.
ISBN:
9785406078792
Total size:
3.1 МБ
Total number of pages:
125
Copyright holder:
КноРус
Text
Средний рейтинг 3,6 на основе 97 оценок
Text
Средний рейтинг 3,7 на основе 93 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 216 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 13 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 189 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 72 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 1084 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 3,5 на основе 34 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1042 оценок
18+
Text
Средний рейтинг 4,7 на основе 537 оценок