Основной контент книги Начальная школа сыроделия
Text

Volume 10 pages

2021 year

12+

Начальная школа сыроделия

$8.67

About the book

Книга "Начальная школа сыроделия" будет полезна тем, кто хочет научиться варить вкусный и полезный сыр из натурального молока, без добавок. Книга написана простым и понятным языком действующих сыроваров "Сыроварни Куртинских" при школе сыроделия "Школа сыроделия Павла Куртинского".

See all reviews

Начинающим точно не советую. Нет подробностей в описании рецепта. Многое просто непонятно. В одном месте предлагают культуру отмерять 1/8 ложки, при этом в другой своей книге пишут, что так нельзя мерять ингредиенты

Спасибо Вам за эту книгу, я вчера сварила Качотту и о, чудо, она к меня получилась. Обязательно буду покупать все Ваши книги.

Есть школы сыроделия гораздо и гораздо грамотнее и понятнее объясняющие. Мало того, владелец и автор абсолютно не ценит своих клиентов. На жалобы публично в соцсетях кричит, что такого быть не может, что у кого то что-то не получается по его методикам. Не рекомендую

Все просто и ясно. Не бойтесь ,люди, начать варить сыр, именно благодаря таким книгам Вы быстро научитесь сыроварению, информация в ней доступна даже ребёнку.

Учусь в международной школе сыроделия, заглянула из любопытства. Резюме: советую начинающим эту книгу однозначно! А продолжающим с первых строк ясно, что это ерунда. Кое-что конкретно: никогда культуры и ферменты не измеряются в ложках! На ювелирных весах, ребята. Лишние полграмма могут исказить вкус, сделать сгусток жестким или слабый будет наоборот. Никогда для нарезки зерна не используют венчик! Специальные или уж обычные ножи, или лиры, потому что размер нарезаемого сгустка определяет скорость синерезиса (отделения сыворотки) и соответственно тип сыра (влажный молодой или полутвердый, как качотта). Для сыров с совсем мелким зерном, типа пармезана применяют спиновенчик, но это специальное дорогое приспособление. У молока важный параметр это содержание белка (не ниже 3.2), а здесь ни слова. И так далее. Писать можно много, но это отдельная книга)). Данный "труд" не покупайте!

Log in, to rate the book and leave a review
Book Павла Куртинского, Елены Куртинской «Начальная школа сыроделия» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
12+
Release date on Litres:
02 March 2021
Writing date:
2021
Volume:
10 p. 4 illustrations
Copyright holder:
Автор
Download format:
Audio Auto-reader
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 3 на основе 3 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 27 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 240 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 8 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 25 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 27 оценок
Text
Средний рейтинг 3,8 на основе 25 оценок