Quote from the book "Шпаргалка для официанта"

VII. Металлическая посуда Металлическую посуду используют для приготовления и подачи горячих закусок и блюд, супов, вторых горячих блюд, некоторых сладких блюд и напитков. Металлическая посуда хорошо поддерживает пищу в горячем состоянии. Металлическая посуда используется в ресторанах в широком ассортименте. Икорницы обычно изготовлены из мельхиора со вставной розеткой из стекла или хрусталя и предназначены