About the book
«Шпаргалка для официанта» содержит основные профессиональные приемы и навыки, которыми должен обладать официант, краткие справочные данные, основы психологии, основные правила, формы, методы и особенности организации обслуживания. Даны указания и полезные советы, основанные на многолетнем опыте, необходимые в практической работе официантов, которые позволят быстро освоить профессию официант. Используя шпаргалку ежедневно, начинающий официант с легкостью выучит правила, способы обслуживания, технику, культуру обслуживания и применять их на практике. Всего 6 шагов и ты - профессионал.
Reviews, 3 reviews3
Я не хотел работать официантом, но прочитал эту книгу для того, чтобы знать, как себя вести в ресторане. Я же периодически захожу в общественные места, столовые, кафе, рестораны. Не хочется делать грубые ошибки. Поэтому зная кухню изнутри, их будет меньше. Прочитал эту книгу и вам советую.
Возможно парнишка работал в какой-то забегаловке или шашлычке, но уважающий себя официант должен знать всё, что рекомендует автор. Мне эта шпаргалка помогла стать профессионалом и работаю сейчас в одном из самых престижных ресторанов города.
Работал официантом больше 10 лет, ничего из описанного в книге не пригодилось бы ни на одной смене, текст просто не имеет никакой связи с реальностью.
VII. Металлическая посуда Металлическую посуду используют для приготовления и подачи горячих закусок и блюд, супов, вторых горячих блюд, некоторых сладких блюд и напитков. Металлическая посуда хорошо поддерживает пищу в горячем состоянии. Металлическая посуда используется в ресторанах в широком ассортименте. Икорницы обычно изготовлены из мельхиора со вставной розеткой из стекла или хрусталя и предназначены
Официант – самая уникальная профессия в ресторанном бизнесе! Она включает в себя несколько профессий. Официант это и хороший артист, и дипломат, и психолог, и социолог, и диктор, и продавец, и коммерсант! Официант выполняет непосредственно обслуживание гостей ресторана. На его плечи ложится самая тяжелая физическая и психологическая нагрузка.