Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

С удивлением увидела, что два человека поставили книге один балл. Абсолютно несправедливо по отношению к автору. Можно соглашаться или не соглашаться с точкой зрения Екатерины Мишаненковой на историю Средневековья, но пишет она талантливо и интересно.

В книге Мишаненковой «Прожорливое Средневековье» приводится много миниатюр, дошедших до нас из Средних веков. Кроме того, приводятся фотографии современных женщин, сшивших и надевших платья исторической реконструкции. Очень понравились описания средневековых рецептов в специально отведенном этому разделе книги.

Здесь о многом, кроме еды, пищевых привычек и рецептов блюд. Есть средневековая логистика, ежедневное расписание... Жизнь средневековых людей вокруг питания расцвечивается. Нам рассказывается история, где много войн, эпидемий и других невзгод. В спокойные же дни (скорее, часы дня) пестро одетые горожане гуляют мимо многочисленных лавок, изобилующих коробами специй. Между людьми снуют торговцы с подносами уличной еды. Кухни больших домохозяйств заклублены паром, в них бесперебойно перекрикиваются повара и их помощники... Я не медиевист, но у меня сложилось впечатление, что еда - это очень насыщенная сторона жизни в смутное время.

Книга интересно и легко написана, как и все книги автора про Средневековье.

Для себя узнала много нового: 1. Всё про специи (были они дорогими, редкими или нет, что вообще использовали); 2. Как заготавливали и хранили продукты; 3. Что было на столах у знати; 4. Почему исчезли бобры; 5. Стридфуд Средневековья; 6. Можно ли отправиться после обеда на костер за ересь; 7. Особенности фруктов, ягод, овощей до развития селекции.

А еще что такое каплун, вержюс и коринка. Чем эль отличается от пива.

В конце для самых любопытных есть рецепты Средневековой кухни и их более вкусная и легкая интерпретация на сегодня. Можно попробовать что-нибудь приготовить, рецепты очень интересные.

В этой книге написано то, о чем умалчивают рыцарские романы: книга посвящена кухне разных периодов Средневековья. Большая часть книги рассказывает о гастрономии средневековой Англии, о разделении по слоям и статусам населения, вплоть до грамма еды. В тарелке знатного аристократа всегда было больше и качественнее, чем в миске крестьянина, об этом позаботились специальные указы - Законы о роскоши.

Пряности и приправы, травы и коренья, злаки и яйца, мясо и рыба, средневековый фастфуд и медицинская диета по рецепту - об этом и многом другом рассказано в книге. Эволюция рациона и пути доставки продуктов и пряностей так-же отражены а книге.

В книге приведена рецептура из старинных кулинарных текстов, часть современных хозяек эти рецепты введут как минимум в ступор: рецепты что называется "на глазок", но есть и адаптированные рецепты, бОльшая часть из них находится в разделе Приложение. Средневековые рецепты от реконструкторов исторической кулинарии.

Несмотря на некоторые шероховатости текста, книга мне понравилась.