все данные по специям и пряностям можно получить в википедии. когда я покупаю книгу про специи и пряности я хочу видеть кроме общеизвестных сведений еще и рецепты сборок специй,а также граммовки в их составах! а писать книгу о специях для того ,что бы в конце любого рецепта блюд добавлять" соль перец и специи по вкусу"– мне это зачем? я дилетант в кулинарии мне нужна конкретика, а не ваше «по вкусу»! напишите сколько конкретно (усредненно) пусть на ваш вкус ,пусть из вашей практики, но сколько точно в граммах и чего нужно добавить в то или иное блюдо.пока нашел одну такую книгу тоже на литрес! рекламировать не могу. ищите и да обрящите
Алькаев Э. – автор невероятного количества книг по кулинарии. И каждая из них заслуживает особого внимания. Так же и эта книга – она поможет узнать больше про специи и приправы, расскажет об их отличии, о свойствах и применении. Век живи – век учись)) – и здесь можно почерпнуть немало новой и ценной информации. Безусловно полезная книга для ценителей специй
не плохое дополнение к рецептурной книге. в данной книге описывается классификация пряностей, специй и приправ, а так же ароматизаторов, какие они бывают, что чем является. так же приводится историческая справка, история войн и набегов, времен жесткой конкуренции на рынке приправ.
Reviews of the book «Пряности, специи и приправы», 3 reviews