Джон Бакстер однажды купил на развале старинное меню, изучил его и задумался о том, сколько знаменитых некогда французских блюд теперь почти негде даже попробовать. Его книга – путешествие в поисках утраченных вкусов Франции. Это не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о том, где готовят настоящее кассуле, как сделать экладу из мидий, кто еще решается зажарить быка на вертеле. Впрочем, и рецепты имеются.
“Совершенство – не когда нечего добавить, а когда нечего убрать”. Слова Экзюпери.
Прованс – не столько регион, сколько состояние души.
Хороший повар не ищет легких путей.
Кларет – напиток для мальчиков, портвейн – для мужчин, но тот, кто жаждет быть героем, должен пить бренди.С.Джонсон
Гурме любит вкусную еду и ест хорошо, но в меру. Гурман любит поесть настолько, что объедается, он – обжора. А вот гастроном – это человек, для которого изучение еды и поддержание её высокого качества значат неизмеримо больше, чем просто удовлетворение аппетита. Он не столько любит еду или увлечен ею, сколько почитает её – а предмет почитания не едят.
Книга написана с любовью, знанием и юмором. Читается легко. Это не кулинарная книга, а культурологическая, рассказ о традиционной кулинарной культуре Франции с массой интересных деталей и неожиданных подробностей.
Кулинария тоже имеет свою историю, но, в отличие от истории дипломатии, войн, экономической истории, история кулинарии не нашла отражения в исторической литературе, так, какие-то упоминания. То ли кулинария считается чем-то второстепенным в жизни, что, кстати, отражается в высказывании «мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» (т.е. есть более высокие цели в жизни, чем еда), то ли вкусовые рецепторы атрофированы. Но жизнь многогранна, и стоит ли ее делить на высокое и низкое? Искусство – это не только балет, музей и т.п., но и кулинария может быть искусством, и даже, оказывается, фаст-фуд может быть искусством, а искусство кулинарии и искусство еды как раз не предполагают примитивной объедаловки. Интересная книга как с точки зрения истории еды, так и с точки зрения сравнений кулинарии прошлых лет в сравнении с современной.
Потрясающая книга. Хочется чтобы она не завершалась. Забавно узнать многие подробности о тех регионах Франции о которых ты не догадывался ранее. Книга может стать отличным путеводителем для искателей гастрономических путешествии.
Отличная книга, начиная от языка (переводчик отлично справился) и заканчивая сюжетом книги. Книга читается очень легко, сложно отложить её в сторону, наполненная юмором и реальными познавательными историями из жизни иностранца, проживающего во Франции. Те, кто не представляют своей жизни без кулинарии, найдут массу рецептов французских блюд и не только. Прочитав эту книгу, вы узнаете множество интересных аспектов жизни во Франции и возможно взгляните на французов иначе. Обязательно к прочтению, если вы грустите и хотите окунуться в мир полный насыщенных красок, отличного настроения и юмора и если вы фанат всего французского.
Отзывы 4