Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов
Text PDF

Volume 176 pages

0+

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов

authors
т. м. сафронова,
с. н. максимова
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$8.30

About the book

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок. Для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов, занимающихся переработкой водных биологических ресурсов и интересующихся вопросами создания продуктов здорового питания.

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
176 p.
ISBN:
978-5-8114-2461-0
Total size:
10 МБ
Total number of pages:
176
Audio
Average rating 0 based on 0 ratings
Text
Average rating 4,9 based on 15 ratings
Text PDF
Average rating 5 based on 1 ratings
Audio
Average rating 4 based on 4 ratings
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings