Основной контент книги Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
Text PDF

Volume 211 pages

2025 year

0+

Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное

$19.45

About the book

В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.

Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Log in, to rate the book and leave a review
Book О. К. Гогаева, З. А. Караевой et al. «Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
06 October 2025
Writing date:
2025
Volume:
211 p.
ISBN:
978-5-507-50959-1
Total size:
3.6 МБ
Total number of pages:
211
Download format: