Volume 534 pages
2013 year
16+
Как стать веганом
About the book
В этом полностью переработанном издании классической книги предлагается свежий взгляд на обращение с животными в пищевом производстве и других индустриях, приводятся новейшие открытия, подтверждающие полезность веганского питания, даётся расширенная информация о фитохимических соединениях и руководство по питанию, обновлённое в соответствии с последними данными.
Эта оптимизированная «экспресс-версия» весьма подробна, при этом её сможет освоить любой, кто хочет основательно разобраться, как составить сбалансированный растительный рацион.
Здесь вы найдёте последние данные о том, как растительные продукты могут защищать от рака, болезни сердца и других хронических заболеваний; как получать достаточно незаменимого белка, не употребляя в пищу мясо, яйца или молочные продукты; узнаете о «хороших» жирах и о том, как их получить; как восполнить свою потребность в кальции без молочных продуктов; насколько важен витамин B; как составить сбалансированную веганскую диету для младенцев, детей и пожилых людей и как извлечь максимальную пользу из веганского питания в период беременности и кормления грудью.
В этой книге читатель найдёт адекватную опору, которая поможет ему улучшить своё здоровье и здоровье всей планеты.
В формате a4.pdf сохранен издательский макет книги.
Reviews, 7 reviews7
Огрогромная благодарность автору за книгу! Теперь я точно уверена, что пошла по верном пути, подкрепленная новыми знаниями, полученными из книги. Самый полный источник знаний для начинающего вегана, пожалуй!
Очень интересная и полезная книга для тех кто только на пути к веганству (у кого ещё есть сомнения). Написано просто и интересно, при этом достаточно подробно.
Когда я переходила на вегетарианство, я нашла лекции Бренды Дэвис и поняла, что доверяю ей больше всех в этом вопросе. Она очень доходчиво объясняет вопросы со сбалансированным рационом, дефицитами, бадами и даже с психологической стороной. Сама она много лет веган, если не ошибаюсь, около 20, что заслуживает уважения.
Ну почему… почему нет ни одной ссылки на исследования, которые упоминаются в книге??? Похоже, что это экспресс версия книги или упрощённое издание. А жаль… Поэтому для тех, кому нужны более глубокие знания, следует искать полное издание и скорее всего на английском. Для обывателей, данной книги будет вполне достаточно.
Лучшая книга для тех, кто хочет стать веганом.
Здесь вы найдете исчерпывающие рекомендации по поводу растительного питания. Я решила купить эту книгу в печатном виде, чтобы она всегда была у меня под рукой.
Для производства 1 кг мяса требуется в 43 раза больше воды, чем для производства 1 кг зерна: 5160 галлонов воды на фунт мяса (52 тыс. л на 1 кг) и около 120 галлонов на фунт зерна (1200 л на 1 кг). Согласно Агентству по охране окружающей среды США (EPA), сельскохозяйственная промышленность является «главным источником» загрязнения водных ресурсов США. В мировом масштабе 70 % потребления пресной воды приходится на сельскохозяйственное производство.
порошки или пейте реджувелак (ферментированный напиток из злаков).
Ферма, содержащая 2500 дойных коров, производит то же количество отходов, что и целый город с населением 411 тыс. человек. И если отходы от жизнедеятельности людей проходят обработку, прежде чем попадают в водные системы, то для отходов животноводства никаких требований не существует.
В 2009 г. 45 % пресной воды в США было признано непригодной для питьевых или рекреационных нужд из-за
Обнаружено, что по сравнению с обычным земледелием органическое земледелие уменьшает выбросы углекислого газа на 49–66 %.