Read only on LitRes

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет 2-е изд. Учебное пособие для СПО
Text PDF

Volume 185 pages

2019 year

0+

Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет 2-е изд. Учебное пособие для СПО

Read only on LitRes

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$10.30

About the book

Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.

Log in, to rate the book and leave a review
Book Ирины Алексеевны Скоркиной, Бориса Алексеевича Баранова «Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет 2-е изд. Учебное пособие для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
01 October 2019
Writing date:
2019
Volume:
185 p.
ISBN:
9785534125559
Total size:
1.5 МБ
Total number of pages:
185
Copyright holder:
ЮРАЙТ
Text, audio format available
Average rating 5 based on 1 ratings
Text
Average rating 5 based on 1 ratings
Text PDF
Average rating 4 based on 1 ratings