Основной контент книги Товароведение и биохимия рыбных товаров

Volume 244 pages

0+

Товароведение и биохимия рыбных товаров

3,4
3 ratings
$1.64

About the book

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Б. Т. Репникова «Товароведение и биохимия рыбных товаров» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
20 May 2009
Volume:
244 p. 41 illustrations
ISBN:
978-5-91131-420-0
Copyright holder:
Научная книга
Download format:
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 312 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 283 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 534 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,6 на основе 630 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 3,8 на основе 6 оценок
Podcast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Audio
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 3,3 на основе 3 оценок