Основной контент книги Товароведение и биохимия рыбных товаров
Volume 244 pages
Товароведение и биохимия рыбных товаров
author
Б. Т. Репников
$1.64
About the book
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.
Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».
Genres and tags
Log in, to rate the book and leave a review
Book Б. Т. Репникова «Товароведение и биохимия рыбных товаров» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
