Основной контент книги Товароведение и биохимия рыбных товаров
Text, audio format available
text

Volume 244 pages

0+

Товароведение и биохимия рыбных товаров

$1.53

About the book

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Б. Т. Репникова «Товароведение и биохимия рыбных товаров» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
20 May 2009
Volume:
244 p. 41 illustrations
ISBN:
978-5-91131-420-0
Copyright holder:
Научная книга
Download format:
Text
Average rating 4,7 based on 178 ratings
Text
Average rating 4,7 based on 210 ratings
Text
Average rating 4,6 based on 35 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,7 based on 1495 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,7 based on 263 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,5 based on 254 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,6 based on 165 ratings
Text
Average rating 4,1 based on 9 ratings