Основной контент книги Товароведение и биохимия рыбных товаров
Text, audio format available
text

Volume 244 pages

0+

Товароведение и биохимия рыбных товаров

$1.56

About the book

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Б. Т. Репникова «Товароведение и биохимия рыбных товаров» — download in fb2, txt, epub, pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
20 May 2009
Volume:
244 p. 41 illustrations
ISBN:
978-5-91131-420-0
Copyright holder:
Научная книга
Download format:
Text, audio format available
Average rating 5 based on 1 ratings
Text
Average rating 0 based on 0 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,8 based on 301 ratings
Text
Average rating 3 based on 2 ratings
Audio
Average rating 0 based on 0 ratings
Text
Average rating 4 based on 1 ratings