Основной контент книги ENGINAR
Text PDF

Book duration 199 pages

0+

ENGINAR

$5.64

About the book

"Benim mutfağıma bahar enginarla gelir… Sessizce konuştuğum sebzelerin başındadır. Ayıklarken onunla sırlarımı paylaşırım, o da kulağıma binlerce yıllık yolculuğunu fısıldar.

Zeus'un çok beğendiği ölümlü Cynara'yı, ölümsüz bir tanrıçaya dönüştürmesini anlatır mesela, ev hasreti çeken Cynara dünyaya geri dönünce çok öfkelenen Zeus onu bu kez de bir enginara çevirir. Sonra yağmur sularını yavaş yavaş emerek nasıl büyüdüğünü de anlatır, topraktan yükselmek için ilkbaharı beklediğini de…

Enginar her zaman soframın baş tacı olmuştur. Bu yüzden Roma'ya gittiğimde ilk işim, iki bin yıllık bir Yahudi tarifinin, nefis enginar kızartmasının peşine düşmek olur. Çünkü enginar ilk kez Roma İmparatorluğu döneminde, bu topraklarda evcilleştirilip sofralara konuk olmuştur. Onun izini sürmeye devam ettiğimde Akdeniz'in farklı bölgelerine yayıldığını görürüm. Fransa, İspanya, Yunan Adaları, İzmir…

Benim enginar aşkım da İzmirli bir çocuk olarak başladı. Çocukken göz hizama denk gelen pazar tezgâhlarındaki enginarları ve kokularını şu an bile aynı canlılıkla hatırlıyorum. O günlerde enginarla kurduğum bağ da enginarı her gördüğümde farklı bir tarif yapma tutkum da değişmedi.

Size bir sır vereyim mi?

Enginar yolculuğum bu kitapla bitmedi, bitmeyecek."

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book «ENGINAR» — download in pdf or read online. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
27 May 2024
Volume:
199 p.
ISBN:
9789752129443
Total size:
417 МБ
Total number of pages:
199
Copyright holder:
Автор
Download format:
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 900 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5130 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 976 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 7077 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,8 на основе 419 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 64 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 101 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 1246 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 303 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок