Volume 24 pages
Рецепты для вакууматора (су-вид рецепты)
About the book
Книга «Рецепты для вакууматора» предлагает уникальный подход к приготовлению блюд с использованием современных кулинарных технологий. В ней представлены разнообразные рецепты, разработанные специально для использования в вакуумных условиях и су-вид методе. Эти методы не только сохраняют вкус и полезные свойства ингредиентов, но и позволяют достичь идеальной степени прожарки или готовности каждого блюда.
Genres and tags
Одинаковые рецепты для всех продуктов. Тимьн, соль, вакуумный пакет и т.д. Таких рецептов можно на 10 книг за день понаписать. Зря потраченные деньги.
Начало книги написано хорошо, под конец автор не знал что еще придумать. Для ознакомления прочитать можно. Повторно читать там нечего.
странные рецепты без количеств. сколько мяса? сколько рыбы? особенно удивила часть с лососем: 2 филе лосося. автор лосося видел? зачем мороженое варим? и если растопили сахар для карамели и даже не сожгли зачем его на низкую температуру? не понимаю
В книге представлено множество разнообразных рецептов, разработанных специально для вакууматора . Написано все просто и доступно, рецепты интересные, рекомендую..
очень много из специй упомянуто о размарине, тимьяне. Их добавление в блюда на любителя. Но в принципе их можно и не добавлять или заменить другими специями. Они очень ароматные и порой отбивают не только запах блюда, но и вкус перебивают. Про мороженное вообще не поняла.. Зачем его 1,5 ч в ваакуме варить, если его можно приготовить проще, без такой мороки. Также и про некоторые десерты. А так задумка не плохая, доя экспериментаторов и любителей что -нибудь новенького попробовать , у кого достаточно времени, подойдет)
Нагрейте воду в большой кастрюле до 56° C (133° F) и поддерживайте
Reviews, 6 reviews6