This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
Volume 121 pages
2021 year
0+
Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.
This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.
About the book
Сборник задач полностью соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту по специальностям среднего профессионального образования 19.02.10 "Технология продукции общественного питания", 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело". Цель
пособия — оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов СПО, специалистов, работающих в сфере общественного питания.