Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник.
Text PDF

Volume 203 pages

2020 year

0+

Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник.

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$10.74

About the book

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО

(ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т. п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих

выступлениях.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент", профиль "Менеджмент в индустрии питания". Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Александра Юрьевича Соколова, Натальи Анатольевны Акимовой «Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник.» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
19 December 2019
Writing date:
2020
Volume:
203 p.
ISBN:
9785406075401
Total size:
2.8 МБ
Total number of pages:
203
Copyright holder:
КноРус