Read the book: «Как прожить 118 лет. Подари себе молодость и долголетие!», page 11

Раковым клеткам, чтобы расти, нужно питаться. Именно поэтому мы убираем красное мясо и все сахара в любом виде. Фруктоза для нас даже вреднее, чем глюкоза, потому что перерабатывать её может только печень. А вот глюкозу почти все органы используют. Поэтому фруктоза очень даже причастна к накоплению жиров в печени и появлению «пивного живота». И у нас нет ограничительных гормонов для фруктозы, так что делайте для себя выводы. Более подробно мы это все ещё обсудим.

А сейчас ещё хотелось бы добавить в защиту своей точки зрения пример огромного количества долгожителей Окинавы, да и долгожителей других «голубых зон». Ведь они питаются почти так, как я описал. Надо, правда, добавить в рацион питания рыбу и морепродукты – для полноты картины. Потребление рыбы в Японии в пересчёте на среднестатистического японца колеблется в районе 80 килограмм в год. По этому показателю Япония тоже стоит на первом месте в мире!

Для понимания этого вопроса я взял не только те тонны, которые страна вылавливает – здесь Япония обычно находится в первой десятке. Но важно было учесть, что Япония ещё и покупает рыбу для внутреннего потребления. И вот здесь она уже всегда в первой тройке стран, именно потребляющих больше всего рыбы на душу населения. Периодически японцы занимают то первую строчку, то вторую или третью. Но в любом случае находятся в первых рядах. Долгое время учёные пытаясь разгадать секрет долгожительства японцев, связывали это с их рыбной диетой. Например, в 1980–1990-х гг. расходы на здравоохранение в расчёте на каждого жителя Японии были в два раза ниже, чем в Европе. Продолжительность рабочей недели была на 10 часов больше, отпуск – очень короткий. Постоянные землетрясения, цунами – всё это отнюдь не способствовало долгой жизни. Но в 1983 г. Япония опередила Швецию и Швейцарию с ожидаемой продолжительностью жизни для мужчин 74,2 года и 79,8 для женщин и заняла первую строчку в таблице.

В жирах рыб много полиненасыщенных жирных кислот, поскольку при низкой температуре воды только жидкие жиры могут выполнять свои физиологические функции.

Насыщенные жиры просто застывали бы и это приводило бы к гибели. Так вот, жиры омега-3 обладают способностью бороться с воспалением, подавлять его. Какое отношение всё это имеет к раку – сейчас объясню.

В организме человека около 40 триллионов клеток. Они подвергаются ежесекундно, ежеминутно атакам свободных радикалов. Свободные радикалы – это не что иное, как активная форма кислорода, сокращённо – АФК. Они реагируют буквально со всем, к чему прикасаются. Конечно, некоторые их атаки достигают своей цели – наносят повреждения. Если иммунная система в порядке, то она легко справляется со своей задачей – обнаружить нарушения и устранить их. Если же есть проблемы с иммунитетом, то тогда возникают очаги воспаления, приводящие в итоге к заболеваниям. Эволюция позаботилась о нас и создала необычную защиту. В клетках есть один удивительный механизм – апоптоз. Это управляемый программируемый процесс клеточной гибели. Клетка, поняв каким-то образом, что получила очень серьёзные повреждения, принимает решение о своей утилизации.

В большинстве своём апоптоз включается и регулируется митохондриями – обратите внимание на этот важный момент, в дальнейшем нам придётся вспомнить об этом. В организме взрослого человека в результате апоптоза погибает ежедневно порядка 50–40 миллиардов клеток. Зачем вообще этот механизм включается? Один из ключевых параметров – повреждения ДНК и мутации, которые случаются гораздо чаще, чем вы можете себе представить. Если в ДНК клетки много повреждений, то она становится раковой – вот тогда и включается механизм апоптоза, представляющий собой процесс харакири клетки во имя благополучия всего организма.

Но есть клетки, которые отказываются по каким-то только им понятным причинам совершать суицид. В них затихают все функции, они больше не делятся и заметно отличаются от других клеток. Такие клетки получили название стареющих.

Следующее, что делает такая клетка, – зовёт на помощь, требуя своего удаления. Стареющие клетки выделяют воспалительные молекулы призывая иммунную систему, сигнализируя ей.

Такое поведение клеток с выделением молекул (секрета) получило название SASP. Если призыв о помощи «услышан» иммунной клеткой (макрофагом), и стареющая клетка быстро и своевременно уничтожена, то всё хорошо.

Но если она продолжает выделять воспалительный секрет, то это может вызвать серьёзные проблемы. Например, рост раковых клеток. В большинстве случаев возле раковой опухоли обнаруживаются и стареющие клетки.

Теперь вы понимаете, почему я рекомендую есть овощи с высоким содержанием антиоксидантов и полифенолов, рыбу с правильной жирной кислотой омега-3. Одни подавляют воспаление (глушат воспалительные сигналы), другие уменьшают количество агрессивных атак АФК на клеточные структуры. Как это может быть вредным для организма – сложно даже представить. Да, и не забывайте: перестаньте употреблять в пищу белок животного происхождения и вредные углеводы!

Вывод: нужно есть продукты, максимально подавляющие воспалительные процессы в организме! И не употреблять вызывающие воспаление. Боритесь с раком!

Ненасыщенные жиры. Продолжение II

Существуют две жирные кислоты, которые имеют особое значение. Человеческий организм производить их не может, но примечательно другое: одна из них относится к омега-6, а другая – к омега-3. Природа нам как бы подсказывает – обе жирные кислоты незаменимы и должны поступать вместе с пищей. Есть такой любопытный эволюционный фактор, компромисс – то, что является преимуществом в одних условиях, в других становится недостатком. Сегодня наши знания нам говорят: Омега-3 – самая полезная группа жирных кислот для организма. Но через 50, 100, 1000 лет будут открыты уникальные особенности другой категории жирных кислот омега-6, которые позволяют выжить при других, изменившихся обстоятельствах жизни на нашей планете. Тогда значение жирных кислот для нашего тела будет переоценено и переосмыслено. Над этим нужно просто задуматься, понять, и принять как данность. И я совсем не пошутил – всё течение человеческой жизни нам просто кричит о том, что мы постоянно заблуждаемся в своих знаниях!

Вывод: для нормального функционирования человеческому телу нужны все виды жирных ненасыщенных кислот. Это омега-3, омега-6, омега-9, омега-7 и т. д. Реально оценить и осознать всю важность и функциональные возможности жирных ненасыщенных кислот сегодня человечество не может.

Приведу вам простой пример с железом. При нехватке железа у человека бледнеет кожа, начинаются проблемы с иммунитетом, головокружение и т. д. Однако различные паразиты, бактерии, раковые клетки тоже нуждаются в железе. С одной стороны, польза, с другой – очевидный вред. Такая же картина будет с омега-3 и омега-6. При одних обстоятельствах на первой план выходит одна жирная кислота, при других условиях – уже другая, хотя в любой момент они нужны обе вместе!

И действительно, если, например, наступит новый ледниковый период или начнётся глобальное потепление, как будут вести себя жирные кислоты? Сегодня у науки ответа нет! Но одно понятно точно: наш организм отреагирует максимально выгодным образом для выживания. Ну и самое главное – во всём нужен разумный баланс. Мы должны помогать нашему организму, а не мешать. Например, одна из уже упоминавшихся жирных кислот омега-3 – незаменимая альфа-линоленовая кислота (АЛК) – при своём избытке в организме увеличивает риск развития рака предстательной железы. Мужчины сейчас перекрестились. Хотя она уменьшает воспаление и снижает артериальное давление, помогает восстанавливаться после стресса и физических нагрузок и много чего ещё.

Из неё могут быть синтезированы другие жирные кислоты омега-3 – в общем, сплошная польза, и вдруг рак простаты. Мужчины опять перекрестились. И задумались: надо ли её вообще есть, незаменимую эту омега-3? Правильный ответ – надо. Но в меру. И желательно получать её из природных источников, потому что к БАДам есть отдельные вопросы, заслуживающие обсуждения. Или хотя бы сочетайте приём БАДа с кусочком рыбы – так значительно лучше для Вас. Пока просто поверьте на слово.