А вы в курсе, как с точки зрения биологии и химии происходит брожение? А о том, что 23% людей вообще не страдают похмельем, причем не потому что не пьют алкоголь, а вот просто не страдают и все. Или о том, что дистилляцию начали применять около 2000 лет назад? Все это, и многое другое, можно почерпнуть из книги Адама Роджерса "У барной стойки. Алкоголь как наука и как искусство". Много интересных фактов об истории алкогольных напитков, масса химии и биологии, вообще куча всего интересного. И еще похмелью посвящена целая глава. Мне очень понравилась, читается достаточно легко, специальные знания не требуются. Ну и теперь мне ясно, что про алкоголь можно писать не только красивые книжки с картинками, но и просто научно-популярные книги.
книга роскошная, с юмором написана и дико полезная. Это взгляд любознательного журналиста и знатока алкоголя на историю напитка, брожение, технологии, изобретения, влияние алкоголя на человека. Огромное количество информации, но легкоусвояемой :) села перечитывать второй раз :) Вы найдете ответы на кучу вопросов - почему от алкоголя краснеет лицо, почему винные критики так разнообразно описывают вкус вин, почему и когда люди вообще стали делать напитки, в чем секрет вкуса многих известных напитков, что за плесень питается "долей ангелов", зачем пузырьки в шампанском, в чем суть похмелья и как уменьшить его выраженность. Люди делали алкоголь тысячи лет, а увидели дрожжи в микроскоп только 150 лет назад. И незнание физики и химии не мешало экспериментировать и добиваться успехов.
И самое прикольное - и сегодня, несмотря на все огромные возможности современной науки, в деле изготовления напитков большое количество белых пятен - и поэтому это ремесло (или искусство) до сих пор остается отчасти магией :) Магия и плод трудов и экспериментов тысяч упорных людей в течение сотен лет. Потрясная книга - очень интересная и для любителей изысканных напитков и для домашних винокуров :) Читается взахлеб :)
Reviews of the book «У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство», 2 reviews