Read only on LitRes

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО
ТекстtextPDF

Volume 350 pages

2023 year

0+

Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО

3-е издание, стереотипное
authors
е. а. ольховатов,
Л. Я. Родионова
PDF
0
Leave a review
ru
Book in Russian
Read only on LitRes

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$10.25

About the book

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков, приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли, достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей, приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».

Leave a review

Log in, to rate the book and leave a review
Book «Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Writing date:
2023
Volume:
350 p.
ISBN:
978-5-507-47044-0
Total size:
6.6 МБ
Total number of pages:
350
Copyright holder:
Издательство ЛАНЬ

People read this with this book

Other books by the author