Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Text PDF

Book duration 313 pages

0+

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$7.18

About the book

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».

Log in, to rate the book and leave a review
Book В. М. Позняковского, Ю. Кармацких et al. «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
313 p.
ISBN:
978-5-8114-6543-9
Total size:
3.9 МБ
Total number of pages:
313
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 74 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 888 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 969 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,7 на основе 7065 оценок
Draft
Средний рейтинг 4,8 на основе 379 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 248 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,3 на основе 49 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 4,8 на основе 1216 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5121 оценок