Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Основы кондитерского производства
Text PDF

Volume 532 pages

0+

Основы кондитерского производства

5-е изд., стер.
5,0
1 rating
Read only on Litres

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$15.35

About the book

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».

Log in, to rate the book and leave a review
Book А. И. Драгилева «Основы кондитерского производства» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
10 August 2021
Volume:
532 p.
ISBN:
978-5-8114-5877-6
Total size:
59 МБ
Total number of pages:
532
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок
Text
Средний рейтинг 4,4 на основе 10 оценок
Text, audio format available
Средний рейтинг 5 на основе 9 оценок
Text
Средний рейтинг 4 на основе 2 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок