Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание.
Text PDF

Volume 535 pages

2024 year

0+

Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание.

Read only on Litres

This book cannot be downloaded as a file but can be read in our app or online on the website.

$28.97

About the book

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.

В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктов

Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание. book by А И Черевка, В М Михайлов et al. – read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
17 June 2023
Writing date:
2024
Volume:
535 p.
ISBN:
9785406121337
Total size:
8.2 МБ
Total number of pages:
535
Copyright Holder::
КноРус