Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Text PDF

Volume 132 pages

2024 year

0+

Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

authors
Анатолий Анатольевич Славянский,
Владимир Александрович Ермолаев
PDF
0
Leave a review
Book in Russian
Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$12.10

About the book

В учебном пособии изложены современные представления о питании, углеводах и их роли в питании человека, требования к качеству и безопасности пищевой продукции на основе углеводов. Рассмотрены характеристики различного углеводсодержащего сырья (сахара,

меда, ягод и продуктов на их основе). Дан анализ основных технологических схем и некоторых особенностей процессов сгущения, кристаллизации и сушки сахара и другого углеводсодержащего сырья.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья".

Log in, to rate the book and leave a review
Book Анатолия Анатольевича Славянского, Владимира Александровича Ермолаева «Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
19 November 2023
Writing date:
2024
Volume:
132 p.
ISBN:
9785466051032
Total size:
5.2 МБ
Total number of pages:
132
Copyright holder:
КноРус

People read this with this book

Ревизор: возвращение в СССР 37Серж Винтеркей
Draft, audio format available
Average rating 5 based on 38 ratings
Ревизор: возвращение в СССР 37Серж Винтеркей
Draft
Average rating 4,4 based on 21 ratings
Трансерфинг себяVadim Zeland
Audio
Average rating 4,2 based on 865 ratings
СедьмойSergei Lukyanenko
Draft
Average rating 4,8 based on 207 ratings
Трансерфинг реальности. Ступени I, II, III, IV, VVadim Zeland
Audio
Average rating 4,6 based on 950 ratings
Дорога к себеОльга Назарова
Text
Average rating 5 based on 31 ratings
Отдам дракона в хорошие руки!Марина Владимировна Ефиминюк
Text
Average rating 4,8 based on 90 ratings
Рассвет ЖатвыSuzanne Collins
Text, audio format available
Average rating 4,7 based on 645 ratings
Убийства в пляжных домиках. Детективное агентство «Благотворительный магазин»Peter Boland
Audio
Average rating 4,8 based on 570 ratings
Титан и Титанида (иллюстрированное издание)Anne Dar
Text
Average rating 4,5 based on 144 ratings

Other books by the author

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 5 based on 1 ratings
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings
Технология продукции общественного питанияАнна Тимофеевна Васюкова и др.
Text PDF
Average rating 3 based on 2 ratings