Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

Основной контент книги Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Text PDF

Volume 419 pages

2024 year

0+

Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Читайте только на Литрес

The book cannot be downloaded as a file, but can be read in our app or online on the website.

$16.38

About the book

Учебное пособие содержит характеристику крахмалсодержащего сырья и продуктов его переработки, продуктов глубокой переработки, требования к их качеству в соответствии с ГОСТами.

Материал изложен с раскрытием инновационных особенностей технологических схем, основных процессов и оборудования. Это позволяет оценить эффективность технологий и понять суть режимов переработки крахмалсодержащего сырья.

Внимание уделено побочными продуктами отрасли, вопросам гидролиза крахмала, продукции на основе крахмала, их использованию в пищевой и в других отраслях промышленности.

Соответствует ФГОС ВО. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", научным работникам, инженерам-технологам и студентам других технологических специальностей.

Genres and tags

Log in, to rate the book and leave a review
Book Анатолия Анатольевича Славянского, Н. Д. Лукина «Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.» — read online on the website. Leave comments and reviews, vote for your favorites.
Age restriction:
0+
Release date on Litres:
02 March 2024
Writing date:
2024
Volume:
419 p.
ISBN:
9785466068979
Total size:
9.5 МБ
Total number of pages:
419
Copyright holder:
КноРус
Text, audio format available
Average rating 4,4 based on 101 ratings
Text PDF
Average rating 0 based on 0 ratings