М. Я. Туркина

18. Вино из одуванчиков. 1 кг лепестков распустившихся цветочных корзинок одуванчика, 1 лимон, 1 апельсин, 1,2 кг сахара, 1 л воды, щепотка имбиря, 30 г дрожжей, ломтик черного хлеба. 1. Собрать цветки в полдень, отделить лепестки, сложить в миску, залить кипящей водой и оставить настаиваться три дня. 2. Добавить сок и измельченные корки лимона и апельсина, сахар, имбирь. 3. Прокипятить 0,5 часа на небольшом огне. Остудить до температуры 36–37 градусов. 4. Опустить в жидкость черный хлеб, на который намазаны дрожжи, накрыть марлей. 5. Когда поднявшаяся пена опадет, процедить и перелить в бутылки. Плотно закрыть и поставить созревать. Примечание: если еженедельно добавлять в вино по 3–4 измельченных изюминки и половину чайной ложки сахара, то вино станет крепким и будет по вкусу напоминать «Виски». Вино, приготовленное в мае, будет готово к употреблению к Новому году.